Il processo di estrazione diolio all'agliocomprende principalmente: distillazione a vapore, estrazione con solvente, estrazione supercritica, estrazione assistita da ultrasuoni e microonde.
Distillazione a vapore
Il principio è quello di passare il vapore acqueo in una sostanza organica che è insolubile o insolubile in acqua ma ha una certa volatilità (olio all'aglioha una certa volatilità), in modo che la sostanza organica venga distillata insieme al vapore acqueo ad una temperatura inferiore a 100 â „ƒ Esca, e ulteriore separazione per ottenere una sostanza più pura. Il processo tecnologico generale di questo metodo è: sbucciare l'aglio â † ’lavaggio â †’ ammostamento con acqua â † ’enzimolisi â †’ distillazione a vapore â † ’separazione olio-acqua â †’ olio all'aglio.
Il metodo di distillazione a vapore ha le caratteristiche di attrezzatura semplice, basso costo e buona stabilità, ed è uno dei metodi più comunemente usati. Tuttavia, a causa delle temperature di fermentazione e distillazione relativamente elevate, l'attività dell'alliinasi diminuisce e l'allicina viene persa, con conseguente minore resa in olio. E ilolio all'aglioottenuto ha un sapore cotto, non abbastanza fresco.
Estrazione mediante solvente
Olio all'aglioè leggermente solubile in acqua e facilmente solubile in solventi organici come etanolo, benzene ed etere. Approfittando di questa proprietà,olio all'agliopuò essere estratto con solventi organici. Non vi è alcuna differenza evidente traolio all'aglio obtained by this method and olio all'aglio obtained by steam distillation. The choice of organic solvent is the key. The solvent is required to have good solubility in olio all'aglio. È facile da separare dopo la lisciviazione. Il punto di ebollizione è significativamente diverso. Non contiene altri cattivi odori e residui di solventi. Il processo generale del metodo del solvente è: sbucciare l'aglio â † ’lavaggio â †’ ammostamento â † ’enzimolisi â †’ estrazione con solvente â † ’separazione per distillazione â †’ riciclaggio del solvente â † ’olio all'aglio.
CO2 supercritica
Il metodo di estrazione della tecnologia di estrazione del fluido supercritico è un nuovo tipo di tecnologia di separazione per estrazione. Questa tecnologia utilizza la caratteristica che il fluido ha un comportamento di equilibrio di fase anormale e prestazioni di trasferimento con il soluto da separare in una certa area vicino al punto critico, e la capacità di dissolvere il soluto cambia con la pressione e la temperatura e cambia entro un ampio intervallo . E una tecnologia per ottenere la separazione dei soluti. Poiché la CO2 non è tossica ed è economica, viene spesso utilizzata come estrattore. Il processo generale di estrazione supercritica di CO2 diolio all'aglioè: sbucciare l'aglioâ † ’lavaggioâ †’ purèâ † ’impaccamento colonna di estrazioneâ †’ sigillaturaâ † ’estrazione supercriticaâ †’ riduzione della pressioneâ † ’olio all'aglio.
Estrazione assistita da ultrasuoni
L'estrazione ad ultrasuoni ha un ruolo di primo piano nell'estrazione dei principi attivi del prodotto naturale. Gli ultrasuoni possono rompere efficacemente lo strato limite delle cellule, aumentare la velocità di diffusione, allo stesso tempo aumentare la velocità di frantumazione, abbreviare il tempo di frantumazione e possono migliorare significativamente l'efficienza di estrazione. Non c'è reazione chimica durante il processo di lisciviazione e l'attività delle sostanze bioattive da lisciviare non viene ridotta.
Estrazione assistita da microonde
Le microonde sono un'onda elettromagnetica con una frequenza compresa tra 300 MHz e 300.000 MHz. Sotto l'azione di un campo elettrico a microonde, le molecole polari cambiano continuamente la loro direzione positiva e negativa a una velocità di 2,45 miliardi di volte al secondo, provocando collisioni ad alta velocità e attrito delle molecole. Febbre alta. Per accelerare la velocità di lisciviazione dell'allicina e migliorare l'efficienza di lisciviazione, molti ricercatori utilizzano l'estrazione assistita da microonde ei risultati mostrano che l'effetto è significativo.
