Il nonalattone gamma naturale EU è un liquido oleoso limpido da incolore a giallo pallido.
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Nome del prodotto: |
Nonalattone gamma naturale dell'UE |
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Sinonimi: |
Α-esalattone> = 99,0%; Aldeide C-18 Î--Nonanolattone; Î-Pelargonolactone; Î--Nonalactone, Î-Nonanoic lattone, Aldeide C-18; GaMMa Nonalactone Natural; 1,4-non; Î-n-Amilbutol ; gamma-Nonalactone gamma-Pelargonolactone |
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CAS: |
104-61-0 |
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MF: |
C9H16O2 |
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MW: |
156.22 |
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EINECS: |
203-219-1 |
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Categorie di Prodotto: |
Cosmetici; additivo alimentare; composti carbonilici; lattoni; blocchi organici; aromi di lattone; - |
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File Mol: |
104-61-0.mol |
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Punto di ebollizione |
121-122 ° C6 mm Hg (acceso) |
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densità |
0.976 g / mL a 25 ° C (acceso) |
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FEMA |
2781 | GAMMA-NONALACTONE |
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indice di rifrazione |
n20 / D 1.447 (acceso) |
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Fp |
> 230 ° F |
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temp. di stoccaggio |
Conservare a temperatura inferiore a + 30 ° C. |
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modulo |
pulito |
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Numero JECFA |
229 |
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Riferimento CAS DataBase |
104-61-0 (riferimento CAS DataBase) |
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Riferimento di chimica NIST |
2 (3H) -Furanone, diidro-5-pentil- (104-61-0) |
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Sistema di registrazione delle sostanze EPA |
Diidro-5-pentil-2 (3H) -furanone (104-61-0) |
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Dichiarazioni di sicurezza |
24 / 25-22 |
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WGK Germania |
1 |
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RTECS |
LU3675000 |
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Codice SA |
29322090 |
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Descrizione |
Il nonalattone gamma naturale UE (5-pentilossolano-2-uno) è un liquido oleoso limpido da incolore a giallo pallido. Si trova nel whisky bourbon, bacche di ribes nero, melone, papaia, ananas, mora fresca, ecc. È anche un potenziale richiamo multi-specie per i parassiti dei coleotteri |
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Riferimento |
1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone 2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3 3. http://www.thegoodscentscompany.com 4. https://www.sigmaaldrich.com |
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Descrizione |
Il α-nonalattone ha un forte odore che ricorda la noce di cocco e un sapore grasso e peculiare. Può essere sintetizzato reagendo metilacrilato ed esanolo in presenza di perossido di butile ditertiario; per condensazione di acido undecilenico e acido malonico; per lattonizzazione di acido nonenoico. |
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Proprietà chimiche |
Il α-nonalattone ha un forte odore che ricorda la noce di cocco e un sapore grasso e peculiare. |
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Proprietà chimiche |
Il nonalattone gamma naturale dell'UE si presenta in molti alimenti ed è un liquido giallo pallido con un aroma simile al cocco. Ha numerose applicazioni, analogamente a quelle dell'ottalattone, nelle composizioni aromatiche e nella profumeria. |
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avvenimento |
Segnalato trovato in pesche, albicocche, arrostito a malapena, rum, pomodoro, ribes, guava, uva passa, papaia, pesca, ananas, mora, marmellata di fragole, asparagi, grano e pane croccante, formaggio Camembert, burro, latte, pollo, manzo, agnello e grasso di maiale, manzo e maiale cotto, birra, cognac, whisky, sherry, vini d'uva, cacao, tè verde, noci pecan, avena, soia, avocado, frutto della passione, prugna, plumcot, fagioli, funghi, starfruit, fieno greco, mango, tamarindo , riso, fico d'india, grano saraceno, liquirizia, malto, mosto, cherimolia, vaniglia borbonica, gamberetti, nettarina, maté e olio di erba dolce. |
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usi |
Il nonalattone gamma naturale UE è un agente aromatizzante sintetico che è un liquido da incolore a giallo di forte odore simile al cocco. È solubile nella maggior parte degli oli fissi, oli minerali e glicole propilenico. È stabile negli acidi e instabile negli alcali e deve essere conservato in contenitori di vetro, stagno o alluminio. È usato nei sapori di cocco e trova applicazione in gelatine, budini, prodotti da forno, caramelle e gelati a 11 - 55 ppm. È anche chiamato aldeide c-18. |
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Preparazione |
Reagendo metilacrilato ed esanolo in presenza di perossido di butile ditertiario; per condensazione di acido undecilenico e acido malonico mediante lattonizzazione di acido nonenoico |
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Valori soglia dell'aroma |
Rilevamento: 7 ppb |
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Valori soglia del gusto |
Caratteristiche gustative a 10 ppm: cocco, cremoso, ceroso con note grasse lattiginose |
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Profilo di sicurezza |
Moderatamente tossico per ingestione. Una pelle irritante. Dati di mutazione riportati. Liquido combustibile. Quando riscaldato a decomposizione emette fumo acre e fumi irritanti. Vedi anche ALDEHYDES. |
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Materiali grezzi |
Trietilammina -> Metil acrilato -> Acido malonico -> Eptaldeide -> Alcool esilico -> Manganese triacetato diidrato -> Setaccio molecolare tipo Y -> 1-EPTENE -> acido nonenoico |
