Gamma nonalattone naturale UE

Nome del prodotto:

Gamma nonalattone naturale UE

Sinonimi:

γ-esalattone >=99,0%; aldeide C-18 γ-nonanolattone; γ-pelargonolattone; γ-nonalattone,γ-lattone nonanoico, aldeide C-18;GaMMa nonalattone naturale;1,4-non;δ-n-amilbutirrolattone;gamma-nonalattone gamma-pelargonolattone

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Categorie di prodotti:

Cosmetici; Additivo alimentare; Composti carbonilici; Lattoni; Componenti organici; Aromi di lattone; -

File Mol:

104-61-0.mol

Punto di ebollizione 

121-122 °C6 mm Hg(lett.)

densità 

0,976 g/mL a 25 °C (acceso)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALACTONE

indice di rifrazione 

n20/D 1.447(lett.)

Fp 

>230 °F

temperatura di conservazione 

Conservare a temperatura inferiore a +30°C.

modulo 

pulito

Numero JECFA

229

Riferimento al database CAS

104-61-0(Riferimento database CAS)

Riferimento di chimica del NIST

2(3H)-furanone, diidro-5-pentil-(104-61-0)

Sistema di registro delle sostanze EPA

Diidro-5-pentil-2(3H)-furanone (104-61-0)

Dichiarazioni sulla sicurezza 

24/25-22

WGK Germania 

1

RTECS 

LU3675000

Codice SA 

29322090

Descrizione

EU Natural Gamma Nonalattone (5-Pentyloxolan-2-one) è un liquido oleoso trasparente da incolore a giallo pallido. Si trova nel whisky bourbon, nelle bacche di ribes nero, nel melone, nella papaia, nell'ananas, nelle more fresche, ecc.1,2 Ha un odore cremoso e simile al cocco.3 Viene utilizzato come agente aromatizzante negli alimenti per conferire il sapore del cocco. È anche un potenziale attrattivo multispecie per i parassiti dello scarabeo del grano.4

Riferimento

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalattone

2. George A. Burdock, Enciclopedia degli additivi alimentari e coloranti, Fascia 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Descrizione

Il γ-Nonalattone ha un forte odore che ricorda il cocco e un sapore grasso e particolare. Può essere sintetizzato facendo reagire metilacrilato ed esanolo in presenza di diter-butil perossido; per condensazione dell'acido undecilenico e dell'acido malonico; per lattonizzazione dell’acido nonenoico.

Proprietà chimiche

Il γ-Nonalattone ha un forte odore che ricorda il cocco e un sapore grasso e particolare.

Proprietà chimiche

EU Natural Gamma Nonalattone è presente in molti alimenti ed è un liquido giallo pallido con un aroma simile al cocco. Ha numerose applicazioni, analogamente a quelle dell'??-ottalattone, nelle composizioni aromatiche e nella profumeria.

Evento

Riportato trovato in pesche, albicocche, appena tostate, rum, pomodoro, ribes, guava, uva passa, papaya, pesca, ananas, more, marmellata di fragole, asparagi, grano e pane croccante, formaggio camembert, burro, latte, pollo, manzo, grasso di agnello e maiale, manzo e maiale cotti, birra, cognac, whisky, sherry, vini d'uva, cacao, tè verde, noci pecan, avena, soia, avocado, passione. frutta, prugna, susina, fagioli, funghi, carambola, fieno greco, mango, tamarindo, riso, fico d'india, grano saraceno, liquirizia, malto, mosto, cherimoia, vaniglia Bourbon, gamberetti, nettarina, mate e olio di erba dolce.

Usi

EU Natural Gamma Nonalattone è un agente aromatizzante sintetico che è un liquido da incolore a giallo con un forte odore simile al cocco. È solubile nella maggior parte degli oli fissi, olio minerale e glicole propilenico. È stabile negli acidi e instabile negli alcali e deve essere conservato in contenitori di vetro, stagno o alluminio. Viene utilizzato negli aromi al cocco e trova applicazione in gelatine, budini, prodotti da forno, caramelle e gelati a 11–55 ppm. È anche chiamata aldeide c-18.

Preparazione

Facendo reagire metilacrilato ed esanolo in presenza di diterziaributilperossido; per condensazione dell'acido undecilenico e dell'acido malonico per lattonizzazione dell'acido nonenoico

Valori soglia dell'aroma

Rilevazione: 7 ppb

Valori soglia del gusto

Caratteristiche gustative a 10 ppm: cocco, cremoso, ceroso con note grasse di latte

Profilo di sicurezza

Moderatamente tossico per ingestione. Un irritante per la pelle. Dati sulla mutazione riportati. Liquido combustibile. Quando riscaldato fino alla decomposizione emette fumo acre e vapori irritanti. Vedi anche ALDEIDI.

Materie prime

Trietilammina-->Metilacrilato-->Acido malonico-->Eptaldeide-->Alcool esile-->Triacetato di manganese diidrato-->Setaccio molecolare di tipo Y-->1-EPTENE-->acido nonenoico