Il decalattone gamma naturale degli Stati Uniti è presente in un'ampia varietà di alimenti ed è un liquido quasi incolore con un odore intensamente fruttato, che ricorda le pesche.
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Nome del prodotto: |
Decalattone gamma naturale degli Stati Uniti |
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Sinonimi: |
DECALACTONE (GAMMA); G-DECALACTONE; GAMMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; GAMMA-HYDROXYCAPRIC ACID LACTONE; GAMMA - (+) - DECALACTONE; GAMMA-DECALACTONE; GAMMA-DECANOLACTONE; FEMA 2360 |
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CAS: |
706-14-9 |
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MF: |
C10H18O2 |
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MW: |
170.25 |
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EINECS: |
211-892-8 |
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Categorie di Prodotto: |
-; aromi di lattone; cosmetici; additivo alimentare |
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File Mol: |
706-14-9.mol |
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Punto di ebollizione |
281 ° C |
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densità |
0.953 g / mL a 20 ° C (acceso) |
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FEMA |
2360 | GAMMA-decalattone |
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indice di rifrazione |
n20 / D 1.449 |
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Fp |
> 230 ° F |
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modulo |
pulito |
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Peso specifico |
0.950.948 |
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attività ottica |
[Î ±] 24 / D + 34 °, pulito |
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Numero JECFA |
231 |
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BRN |
117547 |
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InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
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Riferimento CAS DataBase |
706-14-9 (riferimento CAS DataBase) |
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Riferimento di chimica NIST |
2 (3H) -Furanone, 5-hexyldihydro- (706-14-9) |
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Sistema di registrazione delle sostanze EPA |
.gamma.-Decalactone (706-14-9) |
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Codici di pericolo |
Xi |
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Dichiarazioni di rischio |
36/37/38 |
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Dichiarazioni di sicurezza |
26-37 / 39-36 |
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WGK Germania |
3 |
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RTECS |
LU4600000 |
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Nota di pericolo |
Irritante |
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TSCA |
sì |
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Codice SA |
29322090 |
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Provider |
linguaggio |
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5-Hexyldihydro-2 (3H) -furanone |
Inglese |
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Sigma-Aldrich |
Inglese |
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ACROS |
Inglese |
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ALFA |
Inglese |
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Proprietà chimiche |
Î-Decalactone ha un odore gradevole, fruttato, simile a una pesca. |
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Proprietà chimiche |
liquido limpido da incolore a giallo chiaro |
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Proprietà chimiche |
Il Decalattone gamma naturale degli Stati Uniti è presente in un'ampia varietà di alimenti ed è un liquido quasi incolore con un odore intensamente fruttato, che ricorda le pesche. È usato in profumeria per odori di fiori intensi e fruttati e in composizioni di aromi, in particolare aromi di pesca. |
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avvenimento |
Segnalato trovato in aroma di pesca, albicocca e fragola. Segnalato anche in burro, latte, birra, rum, vino rosso e bianco, mango, mirtillo, prugne, prugne, guava, pesca, fragole e formaggi. |
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Preparazione |
Il decalattone gamma naturale degli Stati Uniti viene prodotto biotecnologicamente a partire dall'acido ricinoleico, che viene degradato dall'ossidazione del β all'acido 4-idrossicecanoico, che lattona a pH inferiore per produrre β-decalattone |
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Valori soglia dell'aroma |
Rilevamento: da 1 a 11 ppb |
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Valori soglia del gusto |
Caratteristiche gustative a 10 ppm: cremoso, grasso, oleoso, dolce burroso, cocco, fruttato e pesca. |
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Sintesi chimica |
Riscaldando l'acido β-bromocapric in una soluzione di carbonato di sodio; mediante riscaldamento prolungato di acido 9-decen-1-oico con 80% di H2SO2 a 90 ° C |
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Materiali grezzi |
Acido malonico -> Olio di ricino -> Acido undecenoico -> Ottanale -> 5- (6) -Miscela di acidi decenoici -> ACIDO 9-DECENOICO |
