L'acido metil-2-pentenoico è tornato in produzione alla fine di settembre e un gran numero di merci è stato fornito in modo stabile.
Progressi nella sintesi diAcido 2-metil-2-pentenoicoè un sapore comune, ci sono due stereoisomeri diAcido 2-metil-2-pentenoico, CIS (z) e trans (E) e le loro proprietà fisiche sono diverse a causa delle loro strutture trans CIS. Ad esempio, il punto di ebollizione dell'acido fragola CIS è 94-94,4 ° C / 1333pa e il punto di ebollizione è - 42 ° C; il punto di ebollizione dell'acido trans fragola è 106,5 ° C / 1333 PA e il punto di shock è 24,1 ° C。
Ma in generale, CIS e transAcido 2-metil-2-pentenoicohanno aroma di fragola fresca, sapore di frutta dolce, buona stabilità e ampiamente utilizzati nella distribuzione di aromi alimentari. Pertanto, la sintesi dell'acido della fragola ha suscitato grande interesse dei ricercatori
