I composti aromatici sono una classe di molecole importanti che vengono utilizzate come materie prime in aromi e ingredienti aromatizzanti.Prodotti chimici aromaticisono costituiti da molecole naturali, naturalmente identiche e artificiali. I prodotti naturali sono ottenuti direttamente da fonti vegetali o animali attraverso processi fisici. Un composto naturalmente identico è sintetico ma chimicamente identico a un composto naturalmente identico. Gli aromi artificiali sono composti che non sono stati ancora identificati nei prodotti animali e vegetali destinati al consumo umano. Nella produzione di aromi e fragranze vengono utilizzate circa 3.000 molecole diverse. A differenza delle molecole naturali isolate da risorse naturali relativamente limitate, gli ingredienti sintetici svolgono un ruolo importante come ingredienti perché sono prontamente disponibili e relativamente poco costosi. L'odore dei singoli composti è difficile da descrivere. Le miscele complesse sono generalmente impossibili da descrivere a meno che un ingrediente non abbia un odore o un sapore molto tipico. Vengono forniti termini che descrivono gli odori. È stato introdotto il percorso di produzione generale di queste spezie. Questi percorsi di produzione sono solitamente attraverso la separazione da fonti naturali, prodotti petrolchimici, materie prime o sintesi utilizzando anelli e precursori aromatici. Compresi dati economici e metodi analitici.
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