L'industria dei profumi (abbreviazione di industria delle fragranze) è un'industria che avvantaggia la vita delle persone. Il suo compito principale e lo scopo è quello di rendere i suoi prodotti con fragranza e fragranza, in modo da soddisfare il godimento delle persone di fragranza e gusto e migliorare la qualità della vita delle persone. L'industria dei profumi è un componente dell'industria chimica fine. Ha le stesse e diverse caratteristiche di altre industrie chimiche. Contiene inoltre le conoscenze di botanica, tassonomia e coltivazione delle piante, zoologia e altre discipline. La qualità delle spezie, oltre agli indicatori fisici e chimici, dipende principalmente dalla qualità dell'aroma, della fragranza, allo stato attuale dell'aroma, dagli indicatori sensoriali della fragranza, nessuno strumento può essere misurato, quindi l'uso dell'olfatto per valutare l'aroma e il sapore è un tecnologia necessaria nella produzione di fragranze profumate.
Essence è il prodotto finale della fragranza, è un tipo di prodotto che viene miscelato da molti tipi di fragranza naturale e fragranza sintetica, può essere applicato direttamente a tutti i tipi di prodotti chimici quotidiani e prodotti alimentari. Il sapore gioca un ruolo importante in oltre 200 varietà di 15 categorie principali di prodotti chimici quotidiani e il 60% dei prodotti dell'industria alimentare ha una stretta relazione con il sapore. La quantità di fragranza nei prodotti chimici quotidiani è dello 0,1% ~ 2%, la quantità di profumo è maggiore, circa il 5% ~ 20%; Il dosaggio del cibo è dello 0,05% ~ 0,3%, ma influisce direttamente sul valore d'uso e sul vantaggio economico dei prodotti profumati.
La Cina ha conosciuto l'uso delle spezie sin dalle dinastie Yin e shang, ma sono tutte realizzate con materiali animali (vegetali) naturali aromatici, come muschio e zibetti. Piante come rose, fiori di osmanto; Frutta come arancia, limone; Corteccia come la cannella; Foglie di piante come menta, basilico, ecc. Il rizoma ha iris, radice profumata; I semi hanno il finocchio e così via. La spesa per le spezie da parte dei sovrani delle dinastie Ming e Qing fu sbalorditiva. Con lo sviluppo della scienza moderna, l'olio essenziale può essere estratto dalle materie prime aromatiche e può essere reso essenziale dall'olio essenziale. Il sapore è diventato la vita quotidiana delle masse delle persone devono, come prodotti per il lavaggio, cosmetici, ci sono sapori chimici quotidiani; Ci sono essenze per alimenti in caramelle, biscotti, torte e bevande; Sapore di tabacco da tabacco: ora ci sono molte famiglie nella bevanda, pane cotto a vapore e altri alimenti per aggiungere incenso, un certo numero di prodotti industriali sono anche aggiunti all'incenso, si può vedere che il sapore ampiamente usato.
Nel 1921, la prima società straniera di fragranze jianchen e la vecchia farmacia deji furono fondate a Shanghai. La farmacia Huamei e altri prodotti farmaceutici occidentali rivendono solo essenza importata. Nel 1924, i tre fratelli, voi xinnong, fondarono una fabbrica chimica per estrarre olio essenziale da piante aromatiche naturali. Fondata nel 1927 dalla fabbrica di profumeria Zheng Tingrong jia fu, ha anche un nuovo ramo di prima e dopo la vittoria della guerra, il generale potrebbe dire che i sapori sono la moderna germinazione e lo sviluppo dell'emergente industriale Li Runtian (1894 ~ 1960) nel 1932 acquistare l'originale come ministro del marchio di una ditta straniera, specializzato in sapori, così tanti soldi e assumere pali che Gehl, (ha trovato Nagel trovato) per i flavourists, fa sì che la fabbrica di jian I migliori la qualità dell'essenza del marchio "aquila", e formula l'uso di cosmetici, sapone, commestibili, aroma di sigaretta, razza di design e colore è completo passo dopo passo.
Nagel ha lavorato per quattro o cinque anni nella fabbrica di Kanchen prima di partire alla vigilia della guerra di resistenza contro l'aggressione giapponese. Durante il suo mandato presso la fabbrica di jianchen, ha aiutato Li Runtian a formare anche molti talenti di fragranza, tra cui dai ziying, jiang qingru, wang qingyuan e altri. Dopo la vittoria della guerra di resistenza contro l'aggressione giapponese, l'organizzazione dell'industria delle fragranze di Shanghai ha istituito il consiglio commerciale dell'industria delle fragranze e Li Runtian è stato eletto presidente del consiglio commerciale. Allo stesso tempo, i beni stranieri hanno ripreso le importazioni, il che rappresenta una grande minaccia per le fabbriche di fragranze emergenti, grazie all'istituzione del consiglio di commercio, sostenendo solo l'importazione di aromi e non l'importazione di aromi, la produzione di aromi domestici per ottenere un raggio di vita. Dopo il 1949, sotto il forte sostegno del governo cinese, l'aroma alimentare fu acquistato e venduto esclusivamente dal dipartimento commerciale dell'industria chimica e fu formulata la formula unificata di aroma alimentare. Nel 1956, il governo ha rettificato l'industria delle spezie e ha adottato una serie di misure per chiudere, arrestare, unire e trasferire in base alla modalità di produzione e alla natura del prodotto di ciascuna fabbrica in modo pianificato e graduale. Allo stesso tempo, è stato istituito un istituto di ricerca nazionale sulle spezie come centro di ricerca per l'industria delle spezie. L'industria alimentare centrale ha istituito la prima fabbrica di fiori di proprietà dello stato di Guangzhou nella fabbrica di profumeria di guangzhou baihua) dopo (produce principalmente estratto di gelsomino naturale, quindi con risorse di piante aromatiche delle province del paese a Hangzhou cartamo, cisto (inchiostro), fuzhou (gelsomino, michelia ), chengdu (limone, arancia), zhangzhou, osmanto (LAN), guilin, kunming (muschio d'albero, geranil), nanchino (ladanum) e altri luoghi hanno istituito una fabbrica locale di profumeria gestita dallo stato. spezie naturali, ma presto hanno anche prodotto fragranze.
Dal 1958 al 1960, sotto l'influenza dell'era del "grande balzo in avanti", le imprese perseguirono il valore della produzione, ignorarono la domanda e produssero alla cieca e il dipartimento commerciale dell'industria chimica acquistò alla cieca, con conseguente arretrato di quasi 2.400 tonnellate di sapore a livello nazionale, causando un impatto negativo sulla produzione di sapore. Dopo che il ministero dell'industria leggera ha organizzato un team di professionisti per identificare, non sarà la riforma della fragranza tutta demolita, a 1963 a causa del rafforzamento della gestione, formulata a Shanghai, Guangzhou, Tianjin, Shenyang quattro aree della produzione e fornitura di misure di gestione delle fragranze, per invertire la situazione di gestione della produzione anomala, questa è una lezione del settore delle fragranze. Durante la "rivoluzione culturale" dal 1966 al 1976, l'industria delle spezie è stata influenzata dalla tendenza ideologica di "sigillatura, capitale e riparazione", che ha influenzato il suo sviluppo in una certa misura.
All'inizio degli anni '80, il governo centrale ha avanzato la politica di riforma e apertura, ha aperto le porte al mondo e l'industria delle spezie non ha fatto eccezione. All'inizio, società multinazionali di spezie internazionali, come IFF, givaudan-roure, H&R e Quest, arrivarono in Cina successivamente dal 1983 al 1990 per promuovere le loro spezie ed essenze attraverso lo scambio di tecnologia e introduzione di prodotti. Le imprese di fragranze domestiche hanno selezionato e introdotto alcune varietà di aromi di buona qualità che possono svolgere un ruolo significativo nella miscelazione degli aromi, ma la Cina non è stata ancora in grado di produrre, promuovendo così l'espansione e il miglioramento della qualità delle varietà di aromi in Cina. Queste spezie hanno anche spinto le imprese di fragranze a copiare, migliorare e innovare, formando un fiorente sviluppo di fragranze sintetiche in Cina e guidando il continuo sviluppo del sapore cinese.
Sotto il forte sostegno del governo popolare, inviato da personale tecnico, personale direttivo e dirigenti d'azienda a una società di spezie all'estero, la formazione, dal 1984 al 1998, dal gruppo del ministero dell'industria leggera ha inviato sondaggi di studio su sette gruppi di oltre 30 persone, rispettivamente , negli Stati Uniti, in Svizzera, Giappone, Germania, Gran Bretagna, Francia, Paesi Bassi e Hong Kong e in altri paesi e regioni, ha inviato quattro gruppi di 10 persone in Giappone per tornare in Giappone, Swiss givaudan co., la federazione internazionale di spezie, società francese di profumeria come formazione tecnica. Per acquisire esperienza avanzata nella tecnologia e nella gestione della miscelazione dell'incenso internazionale. Maggiore comprensione percettiva, che svolge anche un ruolo attivo nel promuovere lo sviluppo dell'industria delle fragranze in Cina.
2. Introduzione della tecnologia degli aromi
Alla fine degli anni '80, alcune fabbriche di aromi regionali del Regno Unito, in Francia, introdussero una formula quotidiana di aromi chimici; Altro è a Shanghai, Guangzhou, Tianjin, Hangzhou e in altri luoghi dello scambio tecnico di profumieri stranieri per apprendere un po 'di tecnologia per la preparazione di aromi e sapori. Nell'allenamento straniero, ho imparato e padroneggiato l'esperienza di mescolare diversi tipi di aromi di sapore chimico quotidiano, processo di emulsionamento degli aromi alimentari, processo di reazione di melade, ecc., In modo da migliorare la struttura di alcune formule di aromi originali in Cina, aumentare la varietà e migliorare il livello di qualità originale. Allo stesso tempo, dal 1987, l'omogeneizzatore ad alta pressione e l'omogeneizzatore a taglio ad alta velocità sono stati introdotti dall'estero per la produzione di aromi emulsionanti. Ex attrezzature per essenze vegetali di profumeria di Kunming importate dalla Francia, azienda di aromi di pavone a Shanghai, Guangzhou, Hangzhou, società di spezie per piante da profumeria fiori dal 1991 al 1998 hanno successivamente introdotto la spettrometria di massa cromatica, la cromatografia, la società delle spezie di Guangzhou Baiwan e l'introduzione di trace tester, assorbimento atomico lo spettrometro, la proporzione di strumenti di test del misuratore di torbidità, come i test, fornisce dati accurati e affidabili sulla qualità dei prodotti e l'imitazione del sapore e dell'essenza estranei pone le basi dei dati qualitativi e quantitativi.
Sulla base dello sviluppo, il sapore cinese impara continuamente la nuova tecnologia popolare internazionale e sviluppa nuove varietà di sapore secondo le condizioni nazionali della Cina. Prima degli anni '80, c'erano solo diversi tipi di fragranze chimiche giornaliere in Cina, come la fragranza floreale, la fragranza di sandalo e la fragranza fuqi. Finora è stato in grado di produrre: tipo di fragranza verde, tipo di fragranza di erba, tipo di fragranza di aldeide, tipo di fragranza orientale, tipo di fragranza di fiori composti, tipo di brezza marina, tipo di foresta e così via. Oltre al liquido, le microcapsule possono anche essere utilizzate per produrre essenza chimica quotidiana. Nell'applicazione è stato ampliato lo shampoo, il liquido per il bagno, il detergente, la mousse, la classe di protezione solare, la classe di repellente per insetti, la classe di incenso, i prodotti di plastica, i prodotti di giocattoli, i tessuti e così via.
Il sapore del cibo degli anni 80 solo 20 ~ 30 principalmente essenza liquida di profumo di frutta, è stato prodotto: profumo di latte (latte, latte puro, latte, ecc.), Pollame (pollo, bovini, maiali, ecc.), Noci, sesamo semi, arachidi, nocciole, caffè, ecc.), verdure, pomodori, peperoni verdi, taro, patate, cetrioli, carote, patate dolci, ecc.), tè (tè nero, tè verde, tè oolong, ecc.), canditi tipo di frutta (prugna, e dovrebbe, Han lam, ecc.), tipi di aroma di liquore (come vino di riso, aroma di maotai), tipo di aroma (salsa di soia, salsa di ostriche, sedano, ecc.); La forma di dosaggio è stata estesa a: emulsione, polpa, polvere, microcapsula.
Il sapore del tabacco è stato sviluppato dall'essenza della fragranza superficiale del tabacco vulcanizzato alla produzione: aroma del tabacco vulcanizzato, essenza del profumo di superficie mista, aroma misto, aroma di tabacco diverso (menta, cacao, ecc.).
Con il continuo sviluppo dell'economia cinese, l'applicazione del sapore sta anche ampliando il campo di applicazione. L'aroma chimico quotidiano è stato gradualmente esteso all'ambiente, alla decorazione, ai prodotti industriali quotidiani, ai giocattoli e ad altri campi, come: deodorante per ambienti, materiali di decorazione d'interni, altre industrie (arti e mestieri, fiori di plastica, inchiostro, inchiostro, carta, vernice, cera per pavimenti, ecc.).
Anche il sapore degli alimenti sta gradualmente ampliando il campo di applicazione, come ad esempio: piatti e condimenti, piccoli alimenti, medicine, alimenti per animali, ecc., Nei prodotti proteici vegetali hanno anche iniziato ad usare. La gamma di applicazione del sapore è sempre più ampia e promuove ulteriormente la produzione di sapore.
3. Ricerca sulla fragranza
Dagli anni '90, varie aziende di profumeria hanno istituito laboratori di applicazione della profumeria per esplorare l'effetto reale dei prodotti di profumazione dall'applicazione della fragranza, osservare i cambiamenti nella fragranza della testa, il tempo di ritenzione, il cambiamento di colore, la stabilità, il gusto, ecc., al fine di migliorare l'affidabilità della qualità degli aromi e fornire i risultati dei test di profumazione alla fabbrica di fragranze come riferimento.
Essence è la combinazione della tecnologia e della scienza dell'arte, sia perché i flavourists hanno varietà di aromi naturali e conoscenza della produzione, e comprendendo il percorso del processo, le spezie sintetiche dovrebbero avere familiarità con l'aroma, la fragranza di tutte le spezie naturali e sintetiche e i loro indicatori fisici e chimici generali , solubilità e amano le sfumature di appartenenza e la reciproca compatibilità, coordinamento e modifica dell'arte del trattamento. Allo stesso tempo, per avere qualche ispirazione, lavorare per essere paziente e creativo, nella pratica di accumulare esperienza. Allo stesso tempo, assorbire pienamente la saggezza dei predecessori e contemporanei, continuano a svilupparsi. Al momento, solo l'accademia di Shanghai dell'industria leggera (ora istituto di tecnologia applicata di Shanghai) ha la specialità della miscelazione dell'incenso, che forma il personale di miscelazione dell'incenso per le imprese. Quindi, al momento, la maggior parte degli incensi provengono da altre professioni e stanno crescendo sul posto di lavoro. Le aziende produttrici di fragranze comunicano tra loro o pianificano la formazione o invitano in Cina gli esperti stranieri in materia di fragranze come guida. Tuttavia, la chiave è coltivare e regolare il proprio studio assiduo, in modo che ci sia un numero di un livello superiore di profumieri formati.
Dopo oltre 40 anni di riforme e aperture, la produzione cinese di fragranze ha fatto grandi progressi in termini di qualità, varietà e resa, ma ci sono ancora molte lacune rispetto alle società internazionali di fragranze multinazionali, come basso livello di abilità dei profumieri, bassa qualità di spezie, scarsa autenticità dell'aroma, breve persistenza della conservazione dei profumi e varietà incomplete.
Il miglioramento della qualità del sapore, la chiave è risolvere tre problemi, uno è il miglioramento della tecnologia delle fragranze, due sono le varietà di fragranze usate per essere complete, tre è la qualità delle spezie per essere alta e l'aroma per essere puro, questi tre sono indispensabile. Per migliorare le capacità dei profumieri, dovremmo avere un piano unificato, enfatizzare le competenze di base e passo dopo passo. Essence vuole fare bene, non può lasciare spezie, la razza vuole qi, la qualità vuole alta, anche se al momento è più conveniente presentarla dall'estero, ma il prezzo spesso è molto alto. Ad esempio, il prezzo dei composti eterociclici è generalmente superiore alla produzione nazionale delle stesse varietà o anche più volte, quindi lo sviluppo di spezie domestiche non ha ancora prodotto spezie è un lavoro davvero imminente, dovrebbe incoraggiare le unità domestiche a sviluppare e produrre attivamente, alle spezie sviluppate necessarie per raggiungere il livello di qualità internazionale, al fine di garantire la qualità del sapore.
Le fabbriche di profumi domestiche dovrebbero essere attivamente dotate di strumenti pertinenti, come la spettroscopia ultravioletta, la fase liquida ad alta pressione, l'analisi dello spazio di testa, la spettroscopia infrarossa con trasformata di Fourier, il magnetismo nucleare, ecc., Al fine di migliorare la ricerca scientifica e i metodi di rilevazione. Per imitare l'introduzione della base di aromi e sapori, è necessario analizzare attivamente la simulazione, al fine di migliorare la tecnologia delle fragranze e la qualità degli aromi di una scorciatoia.
La ricerca di varietà uniche nazionali dovrebbe essere al centro dello sviluppo del sapore cinese, creando nuovi tipi di sapore, aprendo nuovi USI e migliorando l'effetto di applicazione del sapore nel mezzo aromatizzante, tra cui stabilità, durata e adattabilità. Rendi essenziale l'essenza del prodotto profumato per ottenere una fragranza veramente pura, il gusto è delizioso, non ostacola la salute, soddisfa la domanda dell'unità di applicazione e del consumatore.
