La Cina è un importanteaglio producer and exporter in the world, but there are relatively few deep-processing of aglio, mainly exporting primary products and raw materials. In order to enhance international competitiveness, aglioviene ulteriormente elaborato, soprattutto di alta qualitàaglio oil. È molto necessario che i prodotti si sviluppino nella direzione di un alto valore aggiunto. Ciò richiede un miglioramento continuo del processo di estrazione diaglio oil. Il metodo di estrazione tradizionale mediante distillazione a vapore e il metodo di estrazione con solvente organico hanno un tempo di estrazione lungo e il tasso di estrazione diaglio oil is relatively low. Supercritical CO2 extraction technology has the advantages of short production cycle, high extraction efficiency, safety and reliability, among which pilot and industrial applications are already in progress. It is believed that with the further deepening of the study of combining supercritical extraction technology with industrialization, the application of this technology in the further processing of aglio will develop rapidly. The new ultrasonic and microwave-assisted extraction technology, because it has the advantages of improving the mass transfer rate and shortening the extraction time, has gradually shown advantages in the extraction of natural products. However, such methods are still mainly in the laboratory research stage, and their large-scale application in industrial production needs further research. At the same time, in the extraction process of aglio oil, la tecnologia di deodorizzazione e la tecnologia di stabilizzazione dell'allicina dovrebbero essere continuamente migliorate e perfezionate per garantire che l'estrattoaglio oilha una buona qualità e una buona attività. Allo stesso tempo, dovremmo intensificare la ricerca e lo sviluppo diaglio oil deep-processed products, and use good products to help raise people's awareness of aglio oil and promote the development of this field.
