In quanto prodotto industriale, gli aromi hanno le loro specifiche di qualità. Sebbene gli indicatori di qualità dei vari produttori siano diversi, sono richieste le seguenti proprietà.
(1) Secondo lo scopo del sapore:Gli aromi possono essere suddivisi in tre categorie: aromi quotidiani, aromi commestibili e aromi per altri scopi.(2) Secondo l'aroma o la fragranza dell'essenza:Fragranza, legno di sandalo, gelsomino, rosa, profumo di erba per sapone.Tre fiori, campanule, osmanto profumato, aromi di frutta per creme.
Il sapore è una sorta di miscela formulata artificialmente contenente due o più o anche dozzine di spezie (a volte con solventi o supporti adatti) e un certo aroma.
Reazione di sostituzione È una delle reazioni importanti della maggior parte delle sostanze chimiche aromatiche e composti più complessi possono essere sintetizzati da semplici sostanze chimiche aromatiche attraverso reazioni di sostituzione.
I prodotti chimici aromatici sono un termine generale per tutti gli idrocarburi con anello benzenico aromatico o anello eterociclico. Può essere diviso in due categorie.
Il composto aromatico è un tipo di composto con struttura ad anello aromatico. Sono stabili nella struttura, non facili da decomporre e possono causare grave inquinamento all'ambiente. Storicamente, una classe di sostanze aromatiche ottenute da gomme vegetali era chiamata aroma chemicals. i prodotti chimici aromatici generalmente si riferiscono a composti ciclici contenenti almeno un legame delocalizzato nella molecola, ma ci sono esempi di moderni prodotti chimici aromatici che non contengono un anello benzenico. le sostanze chimiche aromatiche hanno tutte "aromaticità".
