Descrizione del prodotto

Acido L-malico naturale Informazioni di base

Nome del prodotto:	Acido L-malico naturale
Sinonimi:	Acido L-(-)-malico, CP;acido butandioico, acido 2-idrossi-, (2S)-;pinguosano;acido butandioico,idrossi-,(S)-;acido idrossi-,(S)-butandioico;acido l-(ii)-malica;acido L-idrossibutandioico;acido L-Mailca
CAS:	97-67-6
MF:	C4H6O5
MW:	134.09
EINECS:	202-601-5
Prodotto Categorie:	Estratti vegetali; Alifatici; Reagenti chirali; Prodotti chimici chirali; Serie di acido malico; Acidi carbossilici (chirali); Blocchi costitutivi chirali; per la risoluzione delle basi; Risoluzione ottica; Chimica organica sintetica; ADDITIVI per alimenti e mangimi; Additivo alimentare e acidificante; Imidazoli, acidi eterociclici
File Mol:	97-67-6.mol

Proprietà chimiche naturali dell'acido L-malico

Fusione punto	101-103 °C(lett.)
alfa	-2 º (c=8,5, H2O)
Bollente punto	167,16°C (stima approssimativa)
densità	1.60
FEMA	2655\| ACIDO L-MALICO
rifrangente indice	-6,5° (C=10, Acetone)
Fp	220 °C
stoccaggio temp.	Conservare a RT.
solubilità	H2O: 0,5 M a 20 °C, limpida, incolore
modulo	Polvere
colore	Bianco
Specifico Gravità	1.595 (20/4℃)
PH	2,2 (10 g/l, H2O, 20 ℃)
pka	(1) 3,46, (2) 5,10(a 25℃)
attività ottica	[α]20/D 30±2°, c = 5,5% in piridina
Acqua Solubilità	solubile
Merck	14,5707
Numero JECFA	619
BRN	1723541
InChiKey	BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N
Banca dati CAS Riferimento	97-67-6(Riferimento database CAS)
NIST Riferimento di chimica	Acido butandioico, idrossi-, (s)-(97-67-6)
Sostanza EPA Sistema di registro	Acido butandioico, 2-idrossi-, (2S)- (97-67-6)

Informazioni sulla sicurezza naturale dell'acido L-malico

Pericolo Codici	Xi
Rischio Dichiarazioni	36/37/38
Sicurezza Dichiarazioni	26-36-37/39
WGK Germania	3
RTECS	ON7175000
TSCA	SÌ
Codice SA	29181980

Informazioni sulla scheda di sicurezza dell'acido L-malico naturale

Fornitore	Lingua
Acido L(-)-malico	Inglese
ACROS	Inglese
SigmaAldrich	Inglese
ALFA	Inglese

Utilizzo e sintesi naturale dell'acido L-malico

Descrizione	L'acido ι-malico è quasi inodore (a volte un debole odore acre) con a sapore aspro e acido. Non è pungente. Può essere preparato mediante idratazione del maleico acido; per fermentazione degli zuccheri.
Proprietà chimiche	L'acido L-malico è quasi inodore (a volte ha un odore debole e acre). Questo il composto ha un sapore aspro, acido, non pungente.
Chimico Proprietà	soluzione limpida e incolore
Evento	Si trova nella linfa d'acero, nella mela, nel melone, nella papaia, nella birra, nel vino d'uva, nel cacao, nel sakè, kiwi e radice di cicoria.
Usi	L'isomero presente in natura è la forma L che è stata trovata in mele e molti altri frutti e piante. Reagente protettivo selettivo α-amino per i derivati degli amminoacidi. Sintone versatile per la preparazione di chirali composti tra cui κ-oppioide rec
Usi	Intermedio nella sintesi chimica. Agente chelante e tamponante. Agente aromatizzante, esaltatore di sapidità e acidificante negli alimenti.
Definizione	ChEBI: una forma otticamente attiva di acido malico con configurazione (S).
Preparazione	Per idratazione dell'acido maleico; per fermentazione degli zuccheri.
Purificazione Metodi	Cristallizzare l'acido S-malico (carbone) da acetato di etile/etere di animale domestico (b 55-56o), mantenendo la temperatura sotto i 65o. Oppure dissolverlo facendolo rifluire quindici parti di etere etilico anidro, decantare, concentrare a un terzo volume e cristallizzarlo a 0o, ripetutamente fino a punto di fusione costante. [Beilstein 3 IV 1123.]

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