Acido 3-metil butirrico naturale

Nome del prodotto:

3-metile naturale acido butirrico

CAS:

503-74-2

MF:

C5H10O2

MW:

102.13

EINECS:

207-975-3

File Mol:

503-74-2.mol

Punto di fusione 

-35°C

Punto di ebollizione 

176°C

densità 

0.926

pressione di vapore 

0,38 mmHg (20 °C)

FEMA 

3102| ACIDO ISOVALERICO

indice di rifrazione 

n20/D 1.403(lett.)

Fp 

159 °F

temperatura di conservazione 

Conservare a temperatura inferiore a +30°C.

solubilità 

48 g/l

pka

4,77 (a 25 ℃)

modulo 

Liquido

colore 

Trasparente incolore a leggermente giallo

Peso specifico

0,928 (20/20℃)

PH

3,1 (10 g/l, H2O, 25℃)

limite esplosivo

1,5-6,8%(V)

Solubilità in acqua 

25 g/l (20ºC)

Numero JECFA

259

Merck 

14,5231

BRN 

1098522

Riferimento al database CAS

503-74-2(Riferimento database CAS)

Riferimento di chimica del NIST

Acido butanoico, 3-metil-(503-74-2)

Sistema di registro delle sostanze EPA

Isovalerico acido (503-74-2)

Codici di pericolo 

C,T

Dichiarazioni sui rischi 

34-24-22

Dichiarazioni sulla sicurezza 

26-36/37/39-45-38-28A

RIDADR 

ONU 3265 8/PG 2

WGK Germania 

1

RTECS 

NY1400000

F 

13

Temperatura di autoaccensione

824 °F

TSCA 

SÌ

Codice SA 

2915 60 90

Classe di pericolo 

6.1

Gruppo di imballaggio 

III

Dati sulle sostanze pericolose

503-74-2(Dati sulle sostanze pericolose)

Tossicità

LD50 e.v. nei topi: 1120±30 mg/kg (o Wretlind)

Descrizione

L'acido isovalerico ha un caratteristico odore sgradevole. È estremamente penetrante e persistente con sapore acidulo. Può essere sintetizzato mediante ossidazione dell'isoamile alcool o aldeide isovalerica.

Proprietà chimiche

L'acido isovalerico ha odore caratteristico, sgradevole, rancido, simile al formaggio. È estremamente penetrante e persistente dal sapore acidulo. Può essere costituito da uno o da una miscela di isomeri o acido n-pentanoico e/o acido 2- o 3-metil butanoico. Consumo: Annuo: 1850,00 lb

Proprietà chimiche

chiaro incolore a liquido leggermente giallo

Evento

Dei tre possibili isomeri dell'acido n-valerico, solo l'acido isovalerico ha estesi applicazione nell'aroma; originariamente riportato nel grasso di foca e di delfino; successivamente isolato dalla valeriana. Anche riportato trovato nell'essenziale oli di cipresso, citronella, foglie di alloro, cajeput, Cymbopogon javanensis, luppolo, Persea pubescens, geranio, menta piperita americana, menta verde, rosmarino, citronella, Eucalyptus goniocalyx e altre spp., tabacco, Monarda fistulos, Thymus mastichina, Artemisia frigida, e probabilmente nella lavanda; riportato tra i costituenti del petitgrain limone. Segnalato anche trovato in molti alimenti tra cui mela, ribes, guava, uva, papaia, pesca, ananas, lampone, fragola, patate, peperoni, aceto, pane, molti formaggi, pesce, pollo, agnello, olio di luppolo, birra, cognac, whisky, sidro, sherry, uva vini, rum, cacao, tè, caffè, miele, soia, frutto della passione, funghi, maggiorana, prugna, brandy, carambola, trassi, riso, jackfruit, sake, sukiyaki, grano saraceno, olio di mais, anacardi, malto, mosto, vaniglia Bourbon, gamberetti, cozze, cherimoya, uva spina del Capo e frutti di mela cotogna cinese

Usi

L'acido isovalerico lo è ampiamente utilizzato come ingrediente aromatizzante nelle bevande analcoliche e in alimenti come gelati, caramelle, prodotti da forno e formaggi, come fragranza ingrediente nei profumi e come intermedio chimico nella produzione di sedatives and other pharmaceutical products. It is also used as an extractant di mercaptani da idrocarburi del petrolio, uno stabilizzante vinilico e come intermedio nella produzione di plastificanti e lubrificanti sintetici.

Usi

Nei sapori, profumi, produzione di sedativi.