Descrizione del prodotto

(R)-(+)-Gamma-Decalattone naturale Informazioni di base

Nome del prodotto:	(R)-(+)-Gamma-dodecalattone naturale
Sinonimi:	acido gamma-decalattone~4-decanolide~4-idrossidecanoico gamma lattone;acido decanoico, gamma-lattone;decanolattone;decanolide-1,4;gamma-esilbutirrolattone;gamma-n-decalattone;gamma-n-esil-gamma-butirrolattone;-esilbutirrolattone
CAS:	706-14-9
MF:	C10H18O2
MW:	170.25
EINECS:	211-892-8
Prodotto Categorie:	Cosmetici; additivo alimentare; aromi di lattone
File Mol:	706-14-9.mol

Proprietà chimiche naturali del (R)-(+)-Gamma-Decalattone

Bollente punto	281 °C
densità	0,953 g/mL a 20 °C (acceso)
FEMA	2360\| GAMMA-DECALATTONE
rifrangente indice	n20/D 1.449
Fp	>230 °F
modulo	pulito
Peso specifico	0.950.948
ottico attività	[α]24/D +34°, netto
Numero JECFA	231
BRN	117547
InChiKey	IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N
CAS Riferimento al database	706-14-9(Riferimento database CAS)
Chimica del NIST Riferimento	2(3H)-furanone, 5-esildiidro-(706-14-9)
APE Sistema di registro delle sostanze	.gamma.-Decalattone (706-14-9)

(R)-(+)-Gamma-Decalattone naturale Informazioni sulla sicurezza

Pericolo Codici	Xi
Rischio Dichiarazioni	36/37/38
Sicurezza Dichiarazioni	26-37/39-36
WGK Germania	3
RTECS	LU4600000
Pericolo Nota	Irritante
TSCA	SÌ
SA Codice	29322090

(R)-(+)-Gamma-Decalattone naturale Informazioni sulla scheda di sicurezza

Fornitore	Lingua
5-esildiidro-2(3H)-furanone	Inglese
SigmaAldrich	Inglese
ACROS	Inglese
ALFA	Inglese

(R)-(+)-Gamma-Decalattone naturale Utilizzo e sintesi

Chimico Proprietà	Il γ-Decalattone ha un odore gradevole, fruttato, simile alla pesca.
Proprietà chimiche	liquido limpido, da incolore a giallo pallido
Chimico Proprietà	gamma-Decalattone è presente in un'ampia varietà di alimenti ed è quasi un liquido incolore con odore intensamente fruttato, che ricorda la pesca. Lo è utilizzato in profumeria per odori di fiori pesanti e fruttati e in composizioni aromatiche, in particolare sapori di pesca.
Evento	Segnalato trovato nell'aroma di pesca, albicocca e fragola. Riportato anche nel burro, latte, birra, rum, vino rosso e bianco, mango, mirtilli, prugne, guava, pesche, fragole e formaggi.
Preparazione	Il γ-decalattone naturale viene prodotto biotecnologicamente a partire da acido ricinoleico, che viene degradato mediante β-ossidazione ad acido 4-idrossidecanoico, che lattonizza a pH più basso per produrre γ-decalattone
Valori soglia dell'aroma	Rilevazione: da 1 a 11 ppb
Soglia del gusto valori	Caratteristiche gustative a 10 ppm: cremoso, grasso, oleoso, burroso, dolce, cocco, fruttato e simile alla pesca.
Riferimenti di sintesi	Lettere di chimica, 10, p. 415, 1981 Il giornale di chimica organica, 55, p. 462, 1990 DOI: 10.1021/jo00289a016 Comunicazioni sintetiche, 18, p. 2241, 1988
Chimico Sintesi	Riscaldando l'acido γ-bromocaprico in una soluzione di carbonato di sodio; di riscaldamento prolungato dell'acido 9-decen-1-oico con l'80% di H2SO2 a 90°C

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