|
Nome del prodotto: |
2-metil-3-furanthiol |
|
Sinonimi: |
2-metil-3-mercapto furano (due gradi sulla purezza); 2-metil-3-furantio; 2-metil-3-solfanilfurano; 3-furanthiolo, 2-metil-; furan-3-tiolo, 2-metile; FEMA 3188; 3-MERCAPTO-2-METILFURANO; 2-METILFURANO-3-THIOL |
|
CAS: |
28588-74-1 |
|
MF: |
C5H6OS |
|
MW: |
114.17 |
|
EINECS: |
249-094-7 |
|
Categorie di Prodotto: |
TIOLO; Furano e Benzofurano; aroma tiolo; elenchi alfabetici; sapori e fragranze; M-N; composti di zolfo e selenio; blocchi di costruzione; furani; blocchi di costruzione eterociclici; sapori di solfuri; eterocicli |
|
File Mol: |
28588-74-1.mol |
|
|
|
|
Punto di ebollizione |
57-60 ° C44 mm Hg (lit.) |
|
densità |
1.145 g / mL a 25 ° C |
|
densità del vapore |
> 1 (vs aria) |
|
FEMA |
3188 | 2-metil-3-FURANTHIOL |
|
indice di rifrazione |
n20 / D 1.518 (acceso) |
|
Fp |
98 ° F |
|
temp. di stoccaggio |
Congelatore (-20 ° C) |
|
PKA |
6.32 ± 0.48 (Predicted) |
|
modulo |
Liquido |
|
Peso specifico |
1.145 |
|
colore |
Da chiaro a sfocato da rosa chiaro a arancione chiaro |
|
Odore |
aroma di arrosto di manzo |
|
Numero JECFA |
1060 |
|
InChIKey |
RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N |
|
Riferimento CAS DataBase |
28588-74-1 (riferimento della base dati CAS) |
|
Riferimento di chimica NIST |
2-metil-3-furanthiol (28588-74-1) |
|
Sistema di registrazione delle sostanze EPA |
3-Furanthiol, 2-methyl- (28588-74-1) |
|
Codici di pericolo |
T, T + |
|
Dichiarazioni di rischio |
10-25-36-26-2017 / 10/25 |
|
Dichiarazioni di sicurezza |
16-45-39-38-28-26 |
|
RIDADR |
ONU 1228 3 / PG 3 |
|
WGK Germania |
3 |
|
RTECS |
LU6235000 |
|
HazardClass |
3.2 |
|
PackingGroup |
III |
|
Codice SA |
29321900 |
|
Proprietà chimiche |
Il 2-metil-3-furanthiolo ha un odore e un sapore di carne arrostita |
|
Proprietà chimiche |
Liquidi da incolore a giallo chiaro |
|
usi |
Un agente aromatizzante per la carne. |
|
usi |
Il 2-metil-3-furanthiolo viene utilizzato nella cottura di alimenti, carne e spezie. |
|
Preparazione |
Con un processo brevettato. |
|
Valori soglia del gusto |
Caratteristiche gustative a 15 ppm: solforoso, di pesce, carnoso, salmone e tonno con una leggera sfumatura arrostita. |
|
Materiali grezzi |
2-metilfurano |
