Gamma esalattone

Nome del prodotto:

4-Hexanolide

Sinonimi:

ACIDO 4-IDROSSIESANOICO G-LATTONE; 4-esanolide; 4-etil-4-idrossibutanoico lattone; GAMMA-ESALATTONE; GAMMA-ESANOLATTONE; Diidro-5-etil-2 (3H) -furanone; gamma-etilbutirolone; gamma -n-butirrolattone

CAS:

695-06-7

MF:

C6H10O2

MW:

114.14

EINECS:

211-778-8

Categorie di Prodotto:

Eterocicli; aromi di lattone; -; Cosmetici; Additivo alimentare

File Mol:

695-06-7.mol

Punto di fusione

-18 ° C

Punto di ebollizione

219 ° C (acceso)

densità

1.023 g / mL a 25 ° C (acceso)

FEMA

2556 | GAMMA-esalattone

indice di rifrazione

n20 / D 1.439 (acceso)

Fp

209 ° F

temp. di stoccaggio

Conservare a temperatura inferiore a + 30 ° C.

Peso specifico

1.023

Numero JECFA

223

BRN

107260

Riferimento CAS DataBase

695-06-7 (riferimento CAS DataBase)

Riferimento di chimica NIST

2 (3H) -Furanone, 5-ethyldihydro- (695-06-7)

Sistema di registrazione delle sostanze EPA

2 (3H) -Furanone, 5-ethyldihydro- (695-06-7)

Codici di pericolo

Xi

Dichiarazioni di rischio

36/37 / 38-36

Dichiarazioni di sicurezza

26-36

WGK Germania

2

RTECS

LU4220000

Nota di pericolo

Irritante

TSCA

sì

Codice SA

29322090

Provider

linguaggio

Sigma-Aldrich

Inglese

ALFA

Inglese

Descrizione

Il gamma-esalattone ha un odore caldo, potente, erbaceo, dolce e un sapore dolce, cumarina-caramello. Può essere preparato mediante riduzione dell'acido sorbico usando Zn, Sn o SnCl2 e HCL concentrato in soluzione di acido acetico a 85 ° C; da ossido di etilene ed estere sodio-malonico; anche da alcool propilico e metilacrilato in presenza di perossido di-terz-butile.

Proprietà chimiche

L'α-esalattone ha un odore dolce, erbaceo, caldo, potente, con un sapore dolce, cumarina-caramello. Questo composto è anche descritto per avere un odore dolce, cremoso, lattonico, tabacco e cumarina con sfumature di cocco verde.

Proprietà chimiche

4-Hexanolide è un liquido limpido incolore

avvenimento

Segnalato trovato in succo di mela, albicocca, succo d'arancia, guava, uva passa, papaia, pesca, ananas, bacche, asparagi, piselli, patate, pomodoro, pane, formaggi, burro, latte, grasso di pollo, manzo cotto, maiale cotto, birra, cognac, vini d'uva, cacao, tè, nocciole, noci pecan, frutto della passione, prugna giapponese, fagioli, funghi, starfruit, mango, fico secco, fico d'india, liquirizia, soursop, alchechengio, nettarine, mele cotogne, zucche e altre fonti.

usi

Il 4-esanolide è stato usato come agente indurente per diglicidil etere di bisfenolo A con itterbio triflato come iniziatore.

Definizione

4-esanolide è un gamma-lattone che è ossolan-2-one sostituito da un gruppo etilico in posizione 5.

Preparazione

Riduzione dell'acido sorbico usando Zn, Sn o SnCl2 e HCl concentrato in soluzione di acido acetico a 85 ° C; da ossido di etilene ed estere sodio-malonico; anche da alcool propilico e metilacrilato in presenza di perossido di-terz-butile

Valori soglia dell'aroma

Rilevamento: 1,6 ppm

Valori soglia del gusto

Caratteristiche gustative a 75 ppm: dolce, cremoso, simile alla vaniglia con sfumature polverose lattoniche verdi