Decalattone gamma

Nome prodotto:

Decalattone gamma

Sinonimi:

4-indecanolide; 4-heptyl-4-idrossibutanoico latino; 4-idrossidecanoico G-latino; 5-heptyldiidro-furanone; 4,5-diidro-5-eptil-2 (3H) -furanone; aldeidico; C-14; (±) -γ-concalattone; (R, S) -5-heptyl-diidro-fu-Furan-2-one

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

Einecs:

203-225-4

Categorie dei prodotti:

Piccole molecole bioattive; blocchi di costruzione; composti carbonilici; biologia cellulare; sintesi chimica; lattoni;-; blocchi organici; u; cosmetici; additivo alimentare

File mol:

104-67-6.mol

Punto di fusione 

164 ～ 166 ℃

Punto di ebollizione 

164 ° C.

densità 

0,944 g/ml a 20 ° C (lett.)

FEMA 

3091 | Gamma-concalattone

indice di rifrazione 

N20/D 1.451

Fp 

> 230 ° F.

modulo 

Liquido

Peso specifico

0.944 (20/4 ℃)

colore 

Chiaro incolore

Numero JECFA

233

Brn 

81943

Riferimento del database CAS

104-67-6 (riferimento del database CAS)

Riferimento chimico NIST

2 (3H) -furanone, 5-heptyldihydro- (104-67-6)

Sistema di registro di sostanza EPA

5-heptyldihydro-2 (3H) -furanone (104-67-6)

Codici di pericolo 

Xi

Dichiarazioni di rischio 

36/37/38-52/53

Dichiarazioni di sicurezza 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Germania 

3

RTECS 

YQ2485000

TSCA 

SÌ

Codice HS 

29322090

Descrizione

Gamma-Condecalattone è un ingrediente aromatizzato. Sono composti aromatici industrialmente importanti che sono ampiamente distribuiti in alimenti, frutta e bevande e sono usati in molti alimenti e cosmetici aromatici fruttati. Viene spesso usato in sapori di pesca, albicocca, pera, acero, cocco, tropicale, butterscotch, granadina e appuntamenti. È anche un componente volatile che si trova nel gelato a basso contenuto di grassi.

Proprietà chimiche

GAMMA-MEDILATTON è chiaro liquido incolore

Proprietà chimiche

Gamma-Condecalattone ha un odore forte e fruttato che suggerisce la pesca (in particolare sulla diluizione). Ha un sapore pungente e dolce anche simile alla pesca.

Occorrenza

Riportato trovato in proteine ​​di soia idrolizzate, burro, pesca, albicocca e passione. Riportato anche trovato in mela fresca, frutta guava, mora fresca, burro riscaldato, grasso di manzo riscaldato, burro chiarificato, grasso di maiale, succo di frutta della passione gialla, riso profumato cotto, origano (spagnolo) (Cap Coridothymus. (L.) RCHB.), Papaya di montagna, starfruit, plumcot e grasso di pollo.

Preparazione

Dall'azione dell'acido solforico sull'acido non decilenico; anche preparato olio di ricino a forma di partenza; da ottanol-1 più metilacrilato con di-ter-butilperossido; dall'ossido di eptiletilene ed estere sodiomalonico.

Valori di soglia dell'aroma

Rilevamento: 60 ppb

Valori di soglia del gusto

Caratteristiche del gusto a 30 ppm: grasso, cocco, cremoso, vaniglia, noci, macadamia e pesca.

Prodotti di preparazione

Vitamina A.

Materie prime

Carbonato di sodio-> metil acrilato-> alcool capryl-> acido undecenoico-> burro