Gamma L'eptalattone ha un odore dolce, simile a una noce, di caramello e un gusto maltato, caramellato, dolce, erbaceo.
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Nome del prodotto: |
4-Heptanolide |
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Sinonimi: |
4-idrossieptanoico; 4-idrossieptanoico lattone; diidro-5-propil-2 (3h) -furanon; gamma eptalatone; 4-idrossieptanoicacidlattone; 5-propildiidro-2 (3H) -furanone; gamma-propiobutirolattone; eptan 4-9 |
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CAS: |
105-21-5 |
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MF: |
C7H12O2 |
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MW: |
128.17 |
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EINECS: |
203-279-9 |
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Categorie di Prodotto: |
Cosmetici; -; aromi di lattone |
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File Mol: |
105-21-5.mol |
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Punto di ebollizione |
61-62 ° C2 mm Hg (acceso) |
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densità |
0.999 g / mL a 25 ° C (acceso) |
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FEMA |
2539 | GAMMA-HEPTALACTONE |
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indice di rifrazione |
n20 / D 1.442 (acceso) |
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Fp |
> 230 ° F |
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Numero JECFA |
225 |
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BRN |
109569 |
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Riferimento CAS DataBase |
105-21-5 (Riferimento CAS DataBase) |
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Riferimento di chimica NIST |
2 (3H) -furanone, diidro-5-propil- (105-21-5) |
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Sistema di registrazione delle sostanze EPA |
2 (3H) -Furanone, diidro-5-propil- (105-21-5) |
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Codici di pericolo |
Xi |
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Dichiarazioni di rischio |
38-36 / 38 |
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Dichiarazioni di sicurezza |
36-37 / 39-26 |
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WGK Germania |
2 |
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RTECS |
LU3697000 |
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Codice SA |
29322090 |
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Provider |
linguaggio |
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Sigma-Aldrich |
Inglese |
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Descrizione |
y-Heptalactone ha un odore dolce, simile a una noce, di caramello e un gusto maltato, caramellato, dolce, erbaceo. Questa sostanza può essere ottenuta a basse rese mediante idrogenazione dell'etil P-furilacrilato, 1 mediante lattoniazione di acido eptenoico; anche per condensazione di alcol butilico metilacrilato usando un catalizzatore. |
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Proprietà chimiche |
Il eptalattone ha un sapore dolce, simile al cocco, al caramello e un gusto maltato, caramello, odore dolce e erbaceo. |
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Proprietà chimiche |
Liquido limpido da incolore a giallo chiaro |
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avvenimento |
Segnalato trovato in tè verde, asparagi, birra, fragola, pesca e manzo |
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usi |
Additivo alimentare. |
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Preparazione |
Ottenuto a basse rese mediante idrogenazione dell'etil β-furilacrilato; per lattoniazione di acido eptonico; anche per condensazione di alcol butilico metilacrilato usando un catalizzatore. |
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Valori soglia dell'aroma |
Rilevamento: 400 ppb. |
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Valori soglia del gusto |
Caratteristiche gustative a 15 ppm: dolce, lattonico, cremoso, cocco e cumarina, con sfumature di latte e tabacco. |
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Rischio |
Una pelle irritante. |
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Materiali grezzi |
ACIDO 3-EPTENOICO |
