Gamma dodecalattone

Nome del prodotto:

4-dodecanolide

Sinonimi:

gamma-DODECALATTONE FCC;γ-dodecalattone,4-dodecanolide,diidro-5-ottil-2(3H)-furanone;(±)-γ-ottil-γ-butirrolattone;DIHYDRO-5-OCT YL-2-FURANONE;(Z)-4-IDROSSI-6-DODECENOICACIDLATTONE;Diidro-5-ottilfuran-2(3H)-on;DODECALACTON-GAMMA;Naturale gamma dodecalattone

CAS:

2305-05-7

MF:

C12H22O2

MW:

198.3

EINECS:

218-971-6

Categorie di prodotti:

Cosmetici;-;Additivo alimentare

File Mol:

2305-05-7.mol

Punto di fusione 

17-18 °C(acceso)

Punto di ebollizione 

130-132 °C1,5 mm Hg(illuminato)

densità 

0,936 g/mL a 25 °C (acceso)

FEMA 

2400| GAMMA-DODECALATTONE

indice di rifrazione 

n20/D 1.452(lett.)

Fp 

>230 °F

Grav. specificoità

0.94

Numero JECFA

235

BRN 

126680

InChiKey

WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N

Riferimento al database CAS

2305-05-7(Riferimento database CAS)

Riferimento di chimica del NIST

«GAMMA» dodecalattone(2305-05-7)

Sistema di registro delle sostanze EPA

2(3H)-furanone, diidro-5-ottil- (2305-05-7)

Codici di pericolo 

Xi

Dichiarazioni sui rischi 

36/37/38

Dichiarazioni sulla sicurezza 

26-36

WGK Germania 

2

RTECS 

LU3600000

Nota di pericolo 

Irritante

Codice SA 

29322090

Fornitore

Lingua

SigmaAldrich

Inglese

Proprietà chimiche

Il γ-dodecalattone ha un odore grasso, di pesca, leggermente muschiato e un sapore burroso, simile alla pesca

Evento

Riportati trovati in albicocche, carne di maiale cotta, latticini, pesche, mirtilli, guava, papaia, ananas, more fresche, fragole, foglie e gambi di sedano, radice di sedano, formaggi erborinati, formaggio cheddar, formaggio svizzero, carni, birra, rum, funghi, acquavite di prugne, mele cotogne, cerfoglio, frutta naranjilla e altre fonti naturali

Preparazione

Da acido 1-dodecen-12-oico con H2SO4 a 90°C; da acido 4-idrossidodecanoico mediante lattonizzazione; anche da metilacrilato e ottanolo

Valori soglia dell'aroma

Rilevazione: 7 ppb; caratteristiche aromatiche all'1,0%; dolce, cremoso, fruttato di pesca e albicocca, lattonico, con sfumature cerose e grasse lattiche.

Valori soglia del gusto

Caratteristiche gustative da 1 a 10 ppm: pesca dolce e fruttata, grasso lattiginoso e ceroso con una sensazione polposa e fruttata.

Materie prime

Acrilato di metile-->ACIDO DODECANOICO-1-13C