Dodecalattone gamma

Nome del prodotto:

4-Dodecanolide

Sinonimi:

gamma-DODECALACTONE FCC; α-dodecalattone, 4-dodecanolide, diidro-5-ottil-2 (3H) -furanone; (±) -γ-ottil-Î-butirrolattone; DIHYDRO-5-OCTYL-2-FURANONE; (Z ) -4-IDROSSIA-6-DODECENOICACIDLATTONE; Diidro-5-ottilfuran-2 (3H) -on; DODECALACTON-GAMMA; dodecalattone gamma naturale

CAS:

2305/05/07

MF:

C12H22O2

MW:

198.3

EINECS:

218-971-6

Categorie di Prodotto:

Cosmetici; -; additivo alimentare

File Mol:

2305-05-7.mol

Punto di fusione

17-18 ° C (lett.)

Punto di ebollizione

130-132 ° C1.5 mm Hg (acceso)

densità

0.936 g / mL a 25 ° C (acceso)

FEMA

2400 | GAMMA-dodecalattone

indice di rifrazione

n20 / D 1.452 (acceso)

Fp

> 230 ° F

Grav specificoity

0.94

Numero JECFA

235

BRN

126680

InChIKey

WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N

Riferimento CAS DataBase

2305-05-7 (Riferimento CAS DataBase)

Riferimento di chimica NIST

Dodecalattone «GAMMA» (2305-05-7)

Sistema di registrazione delle sostanze EPA

2 (3H) -Furanone, diidro-5-ottil- (2305-05-7)

Codici di pericolo

Xi

Dichiarazioni di rischio

36/37/38

Dichiarazioni di sicurezza

26-36

WGK Germania

2

RTECS

LU3600000

Nota di pericolo

Irritante

Codice SA

29322090

Provider

linguaggio

Sigma-Aldrich

Inglese

Proprietà chimiche

Il β-dodecalattone ha un odore grasso, di pesca, un po 'muschiato e burroso, sapore di pesca

avvenimento

Segnalato trovato in albicocca, carne di maiale cotta, prodotti lattiero-caseari, pesca, mirtillo, guaiavo, papaia, ananas, mora fresca, fragola, foglie e gambi di sedano, radice di sedano, formaggi erborinati, formaggio cheddar, formaggio svizzero, carne, birra, rum, funghi, acquavite di prugne, mele cotogne, cerfoglio, naranjilla e altre fonti naturali

Preparazione

Da acido 1-dodecen-12-oico con H2SO4 a 90 ° C; dall'acido 4-idrossidodecanoico mediante lattonizzazione; anche da metilacrilato e ottanolo

Valori soglia dell'aroma

Rilevazione: 7 ppb; caratteristiche dell'aroma all'1,0%; dolce e cremoso, pesca fruttata e albicocca, lattonico, con ceroso da latte e sfumature grasse.

Valori soglia del gusto

Caratteristiche gustative da 1 a 10 ppm: pesca dolce e fruttata, grasso di latte e ceroso con un sentore fruttato polposo.

Materiali grezzi

Metil acrilato -> DODECANOIC ACID-1-13C