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Nome del prodotto: |
Acido butirrico 2-metilico |
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CAS: |
116-53-0 |
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MF: |
C5H10O2 |
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MW: |
102.13 |
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EINECS: |
204-145-2 |
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File Mol: |
116-53-0.mol |
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Punto di fusione |
-70 ° C |
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Punto di ebollizione |
176-177 ° C (lett.) |
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densità |
0.936 g / mL a 25 ° C (acceso) |
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pressione del vapore |
0,5 mm Hg (20 ° C) |
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FEMA |
2695 | ACIDO 2-METILBUTIRRICO |
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indice di rifrazione |
n20 / D 1.405 (acceso) |
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Fp |
165 ° F |
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temp. di stoccaggio |
0-6 ° C |
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solubilità |
20g / l |
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PKA |
4.8 (a 25â „ƒ) |
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modulo |
Liquido |
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colore |
Chiaro topale incolore giallo |
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limite esplosivo |
1,6-7,3% (V) |
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Solubilità dell'acqua |
45 g / L (20 ºC) |
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Numero JECFA |
255 |
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BRN |
1720486 |
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Riferimento CAS DataBase |
116-53-0 (riferimento CAS DataBase) |
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Riferimento di chimica NIST |
Acido butanoico, 2-metil- (116-53-0) |
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Sistema di registrazione delle sostanze EPA |
Acido 2-metilbutirrico (116-53-0) |
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Codici di pericolo |
C |
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Dichiarazioni di rischio |
21 / 22-34 |
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Dichiarazioni di sicurezza |
26-36 / 37 / 39-45 |
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RIDADR |
UN 3265 8 / PG 3 |
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WGK Germania |
1 |
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RTECS |
EK7897000 |
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F |
13 |
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TSCA |
sì |
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HazardClass |
8 |
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PackingGroup |
III |
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Codice SA |
29156090 |
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Descrizione |
L'acido 2-metilbutirrico ha un odore acre e pungente simile al formaggio Roquefort con un sapore acre. Diluisce le gocce, ha un piacevole sapore fruttato. Può essere preparato mediante carbossilazione dell'acido metil-etil-malonico (con calore); anche per ossidazione di fermentazione alcol amilico (olio di fusel). |
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Proprietà chimiche |
L'acido 2-metilbutirrico ha un odore acre e pungente simile al formaggio Roquefort con un sapore acre. Diluisce le gocce, ha un gusto gradevole e fruttato |
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Proprietà chimiche |
chiaro liquido giallastro topale incolore |
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usi |
Utilizzato nella sintesi di anidride 2-metilbutirrica |
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Definizione |
ChEBI: acido ametilbutirrico comprendente un nucleo di acido butirrico che trasporta un sostituente 2-metile. Prodotto da amminoacido leucina durante i batteri affamati di fame. |
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Valori soglia dell'aroma |
Rilevamento: da 10 a 60ppb. Caratteristiche dell'aroma all'1,0%: acido acido, pungente, cuoio di frutta matura, bacche di lingon [1], formaggio sporco, ananas fermentato fruttato con una sfumatura legnosa |
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Valori soglia del gusto |
Caratteristiche gustative a 10 ppm: sporco, acido acido, fruttato maturo, con latticini e sfumature di formaggio |
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Materiali grezzi |
OLIO DI FUSEL -> acido metiletilmalonico |
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Prodotti di preparazione |
3-Metil-butiramidamid HCl -> Acido metilbutirrico -> 2-Methylbutyl 2-methylbutyrate -> FEMA 3632 -> FEMA 3393 -> HEXYL ISOVALERATE STANDARD FOR GC |
