3-metilbutil 3-metilbutanoato

Nome del prodotto:

3-metilbutil 3-metilbutanoato

Sinonimi:

Iso-amil isovalerato;(3-metil-1-butil)3-metilbutanoato;3-metil-butanoicaci3-metilbutilestere;acido3-metil-butanoico3-metil-butilestere;acido3-metilbutanoico3-metilbutilestere;olio di mela;olio di mela;acido butanoico,3-metil-,3-metilbutilestere

CAS:

659-70-1

MF:

C10H20O2

MW:

172.26

EINECS:

211-536-1

Categorie di prodotti:

Elenchi alfabetici;Prodotti naturali certificatiAromi e Profumi;Aromi e Fragranze;I-L

File Mol:

659-70-1.mol

Punto di fusione 

-58,15°C

Punto di ebollizione 

192-193 °C(lett.)

densità 

0,854 g/ml a 25 °C(acceso)

pressione di vapore 

0,8 hPa (20 °C)

indice di rifrazione 

n20/D 1.412(lett.)

FEMA 

2085| ISOVALERATO DI ISOAMIL

Fp 

152 °F

temperatura di conservazione 

Conservare a temperatura inferiore a +30°C.

solubilità 

0,016 g/l

Numero JECFA

50

Merck 

14,5121

Riferimento al database CAS

659-70-1(Riferimento database CAS)

Riferimento di chimica del NIST

Acido butanoico, 3-metil-, 3-metilbutile estere (659-70-1)

Sistema di registro delle sostanze EPA

3-metilbutil isovalerato (659-70-1)

Codici di pericolo 

Xi

Dichiarazioni sui rischi 

36/37/38

Dichiarazioni sulla sicurezza 

26-36/37/39

WGK Germania 

2

RTECS 

NY1508000

Codice SA 

2915 60 90

Tossicità

LD50 per via orale Coniglio: > 5000 mg/kg LD50 cutanea Coniglio > 5000 mg/kg

Descrizione

Isoamil isovalerato ha un caratteristico odore fruttato e un sapore dolce simile alla mela. Forse preparato facendo passare vapori di alcol isoamilico e aldeide isovalerica su a catalizzatore a base di rame e uranio a 240 - 280°C in presenza di idrogeno.

Proprietà chimiche

Isoamil isovalerato ha un odore fruttato, dolce, di mela, albicocca, mango, caratteristico e sapore dolce di mela.

Usi

Come essenza di mela per aromatizzare liquori e caramelle.

Valori soglia dell'aroma

Rilevazione: 20 ppb; caratteristiche aromatiche all'1,0% in etanolo: dolce, fruttato, mela verde e ester.

Valori soglia del gusto

Gusto caratteristiche a 15 ppm: verde, fruttato, estry, mela, ananas e tutti-frutti

Materie prime

ACIDO SOLFORICO-->Cloruro di calcio-->Dicromato di potassio-->3-metil-1-butanolo-->(2S)-1-(3-acetiltio-2-metil-1-ossopropil)-L-prolina-->OLIO FUSEL-->Isovaleraldeide-->URANIO