Lattone dell'acido 5-idrossiottanoico

Nome del prodotto:

Lattone dell'acido 5-idrossiottanoico

Sinonimi:

delta-propilvalerolattone; ottanoico acido, 5-idrossi-, delta-lattone; ottanolattone; tetraidro-6-propil-2h-piran-2-on; 5-ottanolide; 5-propil-5-idrossipentanoico lattone acido;acido 5-idrossiottanoico lattone;FEMA 3214

CAS:

698-76-0

MF:

C8H14O2

MW:

142.2

EINECS:

211-820-5

Categorie di prodotti:

File Mol:

698-76-0.mol

Punto di fusione 

-14°C

Punto di ebollizione 

238°C

densità 

1.002 g/cm3

FEMA 

3214| DELTA-OTTALATONE

indice di rifrazione 

1.4550

Fp 

125°C

modulo 

pulito

Peso specifico

1.00

Solubilità in acqua 

Non miscibile o difficile da mescolare in acqua.

Numero JECFA

228

BRN 

111515

Riferimento al database CAS

698-76-0(Riferimento database CAS)

Riferimento di chimica del NIST

2H-pyran-2-one, tetraidro-6-propil-(698-76-0)

Sistema di registro delle sostanze EPA

2H-Pyran-2-one, tetraidro-6-propil- (698-76-0)

Dichiarazioni sui rischi 

36/37/38-36/38

Dichiarazioni sulla sicurezza 

26-36-37

WGK Germania 

2

RTECS 

UQ1355500

TSCA 

SÌ

Codice SA 

29322090

Tossicità

LD50 orl-ratto: >5 g/kg FCTOD7 20.783,80

Descrizione

Può essere sintetizzato da acido 5-idrossiottanoico per riduzione con NaBH4 in acqua; di riduzione microbiologica del corrispondente chetoacido; da 5-idrossiottanoica metilammide mediante saponificazione alcalina, utilizzando Ba(OH)2.

Proprietà chimiche

Δ-ottalattone ha a odore dolce, grasso, di cocco, tropicale, di latte.

Evento

Segnalato trovato come a componente aromatico volatile nell'olio di cocco, grasso di burro, grasso del latte, l'essenza di la varietà Blenheim di albicocca e ananas, il frutto della passione giallo, mirtillo rosso, germogli di ribes, papaia, pesca, lampone, fragola, mirtillo, prugne, pomodori, formaggi vari, grasso di pollo, manzo cotto, maiale e montone, rum, sherry, vino bianco, tè, prodotti a base di cocco, frutto della passione, mango, fico d'india, nespolo, papaya di montagna, nettarina, uva spina e tè rooibus (Aspalathus linearis).

Preparazione

Da acido 5-idrossiottanoico per riduzione con NaBH4 in acqua; da microbiologico riduzione del corrispondente chetoacido; da metilammide 5-idrossiottanoica mediante saponificazione alcalina, utilizzando Ba(OH)2.

Valori soglia del gusto

Gusto caratteristiche a 10 ppm: cocco, dolce, cremoso, lattonico e fruttato con a profondità lattiginosa e oleosa.

Profilo di sicurezza

Bassa tossicità da ingestione e contatto con la pelle. Un irritante per la pelle. Quando riscaldato fino alla decomposizione emette fumo acre e vapori irritanti.

Materie prime

Acido 2-idrossicaprilico