Lattone acido 5-idrossiottanoico

Nome del prodotto:

Lattone acido 5-idrossottanoico

Sinonimi:

delta-propilvalerolattone; ottanoicacido, 5-idrossi-, delta-lattone; ottanolattone; tetraidro-6-propil-2h-piran-2-su; 5-ottanolide; 5-propil-5-idrossipentanoicacid lattone; 5-idrossitottanoico acido FEMA; 3214

CAS:

698-76-0

MF:

C8H14O2

MW:

142.2

EINECS:

211-820-5

Categorie di Prodotto:

File Mol:

698-76-0.mol

Punto di fusione

-14 ° C

Punto di ebollizione

238 ° C

densità

1.002 g / cm3

FEMA

3214 | DELTA-OCTALACTONE

indice di rifrazione

1.4550

Fp

125 ° C

modulo

pulito

Peso specifico

1.00

Solubilità dell'acqua

Non miscibile difficile da mescolare in acqua.

Numero JECFA

228

BRN

111515

Riferimento CAS DataBase

698-76-0 (riferimento CAS DataBase)

Riferimento di chimica NIST

2H-piran-2-one, tetraidro-6-propil- (698-76-0)

Sistema di registrazione delle sostanze EPA

2H-Pyran-2-one, tetrahydro-6-propyl- (698-76-0)

Dichiarazioni di rischio

36/37 / 38-36 / 38

Dichiarazioni di sicurezza

26-36-37

WGK Germania

2

RTECS

UQ1355500

TSCA

sì

Codice SA

29322090

Tossicità

DL50 Orl-ratto:> 5 g / kg FCTOD7 20.783,80

Descrizione

Può essere sintetizzato dall'acido 5-idrossiottanoico mediante riduzione con NaBH4 in acqua; riduzione bymicrobiological del chetoacido corrispondente; da 5-idrossiottanoico metil ammide mediante saponificazione alcalina, usando Ba (OH) 2.

Proprietà chimiche

Î "-Octalactone ha odore dolce, grasso, cocco, tropicale, da latte.

avvenimento

Segnalato trovato come componente di sapore avolatile in olio di cocco, grasso di burro, grasso di latte, l'essenza della varietà Blenheim di albicocca e ananas, frutto della passione giallo, mirtillo rosso, germogli di ribes, papaia, pesca, lampone, fragola, mirtillo, prugna, pomodoro, molti formaggi, grasso di pollo, carne di manzo cotta, maiale e montone, rum, sherry, vino bianco, tè, prodotti di cocco, frutto della passione, mango, fico d'india, loquat, papaia di montagna, nettarina, alchechengio e tè rooibus (Aspalathus linearis).

Preparazione

Acido 5-idrossitottanoico mediante riduzione con NaBH4 in acqua; mediante riduzione microbiologica del chetoacido corrispondente; da 5-idrossiottanoico metil ammideby saponificazione alcalina, usando Ba (OH) 2.

Valori soglia del gusto

Caratteristiche gustative a 10 ppm: cocco, dolce, cremoso, lattonico e fruttato con profondità ambrata e oleosa.

Profilo di sicurezza

Bassa tossicità da contatto con la pelle e contatto con la pelle. Una pelle irritante. Se riscaldato a decomposizione emette fumo acre e vapori irritanti.

Materiali grezzi

Acido 2-idrossicaprilico