Il butirrato di benzile ha un caratteristico odore fruttato-floreale, simile alla prugna e un sapore dolce, simile alla pera.
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Nome del prodotto: |
Butirrato di benzile |
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Sinonimi: |
Benzil estero dell'acido butirrico; Benzil estero dell'acido butirrico; Benzil N-butanoato; Benzil N-butile; Benzil butanoato; Benzil butirrato; FEMA 2140; Benzylester kyseliny maselne |
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CAS: |
103-37-7 |
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MF: |
C11H14O2 |
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MW: |
178.23 |
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EINECS: |
203-105-1 |
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Categorie di prodotti: |
Intermedi farmaceutici;A-B;Elenchi alfabetici;Aromi e Fragranze;Aroma e Fragranze A-B;Prodotti Naturali Certificati |
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File Mol: |
103-37-7.mol |
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Punto di ebollizione |
240 °C(acceso) |
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densità |
1,009 g/mL a 25 °C (acceso) |
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pressione di vapore |
11,97 hPa (109 °C) |
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indice di rifrazione |
n20/D 1.494(lett.) |
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FEMA |
2140| BUTIRATO DI BENZILE |
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Fp |
225 °F |
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temperatura di conservazione |
Conservare a temperatura inferiore a +30°C. |
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Numero JECFA |
843 |
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BRN |
2047625 |
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Riferimento al database CAS |
103-37-7(Riferimento database CAS) |
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Riferimento di chimica del NIST |
Acido butanoico, fenilmetil estere (103-37-7) |
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Sistema di registro delle sostanze EPA |
Acido butanoico, fenilmetil estere (103-37-7) |
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Dichiarazioni sulla sicurezza |
24/25 |
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WGK Germania |
2 |
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RTECS |
ES7350000 |
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TSCA |
SÌ |
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Codice SA |
29156000 |
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Tossicità |
LD50 per via orale nel coniglio: 2330 mg/kg LD50 cutanea nel coniglio > 5000 mg/kg |
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Proprietà chimiche |
LIQUIDO CHIARO INCOLORE |
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Proprietà chimiche |
Il butirrato di benzile ha un caratteristico odore fruttato-floreale, simile alla prugna e un sapore dolce, simile alla pera. |
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Evento |
Segnalato trovato nella papaya, nel tè nero, nel succo di Passiflora edulis, nella cherimolia (Annona cheremolia Mill.), nella vaniglia Bourbon, nella papaia di montagna e nella prugna selvatica (Spondias mombins L.). |
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Usi |
Plastificante, odoranti, aromatizzanti. |
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Preparazione |
Riscaldando cloruro di benzile e butirrato di sodio in acqua o acido butirrico e cloruro di benzile sotto pressione. |
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Valori soglia del gusto |
Caratteristiche gustative a 30 ppm: dolce, aromatico, polveroso simile alla vanillina. |
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Materie prime |
Cloruro di benzile-->Alcool benzilico-->Butanoato di sodio |
