Beta Damascone

Nome del prodotto:

Beta Damascone

Sinonimi:

2-buten-1-one, 1- (2,6,6-trimetil-1-cicloesen-1-il) -; B-damascone; 1- (2,6,6-trimetil-1-cicloesenile) -2 -butene-1-one; 1- (2-butenoil) -2,6,6-trimetil-1-cicloesene, 3,4-diidro-3,4,7-megastigmatrien-7-one; BETA-damascone; BETA -DAMASCONE

CAS:

35044-68-9

MF:

C13H20O

MW:

192.3

File Mol:

35044-68-9.mol

Punto di ebollizione

271,2 ± 10,0 ° C (previsto)

densità

0,907 ± 0,06 g / cm3 (previsto)

FEMA

3243 | 1- (2,6,6-TRIMETHYL-1-CYCLOHEXEN-1-YL) -2-BUTEN-1-ONE

JECFANumber

384

Sistema di registrazione delle sostanze EPA

2-buten-1-one, 1- (2,6,6-trimetil-1-cicloesen-1-il) - (35044-68-9)

Proprietà chimiche

Il beta-damascone è un liquido da incolore a giallo pallido con una nota fruttata floreale molto potente, complessa, che ricorda prugna, rosa e ribes nero. estratti.
Un percorso sintetico verso i damasconi inizia con un derivato cicllogeranicacido appropriato (alogenuri, esteri, ecc.). Questo viene fatto reagire con un alogenuro di allilmagnesio per dare 2,6,6-trimetilcicloesenil diallil carbinolo, il che sulla pirolisi produce il desiderato (2,6,6-trimetilcicloesenil) -3-buten-l-one. Il damascone è ottenuto dalla disposizione del doppio legame nella catena laterale.
I damasconi ?? - e ?? - sono usati nelle composizioni di profumi, in particolare i profumi di rose, e nelle composizioni di sapori, a cui conferiscono naturalezza e corpo.

Preparazione

Vari metodi: recentemente da izoxazoli ionici, anche da 7,8-deidro-β-ionolo.

Valori soglia dell'aroma

Rilevamento: da 8,6 a 41 ppb

Valori soglia di gusto

Caratteristiche gustative a 30 ppm: verde, legnoso, menta con note floreali a base di erbe.