Nome del prodotto: |
5-Decanolide |
Sinonimi: |
Amil-delta-valerolattone delta-Caprinolattone; acido etanetioico, estere S-metilico (9CI); delta del decalattone; 6-pentilossan-2-one; 5-decanolide naturale; delta-decalattone naturale; delta-decanolattone 95 +%; (+ / -) - DELTA-pentil-DELTA-valerolattone |
CAS: |
705-86-2 |
MF: |
C10H18O2 |
MW: |
170.25 |
EINECS: |
211-889-1 |
Categorie di Prodotto: |
Cosmetici; additivo alimentare; -; C-D; elenchi alfabetici; piridine, eterocicli alogenati; sapori e profumi C-DF; prodotti naturali certificati; aromi e fragranze |
File Mol: |
705-86-2.mol |
|
Punto di fusione |
â27’27 ° C (acceso) |
alfa |
0 ° (puro) |
Punto di ebollizione |
117-120 ° C0.02 mm Hg (acceso) |
densità |
0.954 g / mL a 25 ° C (acceso) |
FEMA |
2361 | DELTA-decalattone |
indice di rifrazione |
n20 / D 1.458 (acceso) |
Fp |
> 230 ° F |
Peso specifico |
0.9720.954 |
Solubilità dell'acqua |
Solubile in acqua (4 mg / ml a 28 ° C), alcoli e glicole propilenico. |
Numero JECFA |
232 |
BRN |
117520 |
InChIKey |
GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N |
Riferimento CAS DataBase |
705-86-2 (riferimento della base dati CAS) |
Riferimento di chimica NIST |
Acido 5-idrossi decanoico, lattone (705-86-2) |
Sistema di registrazione delle sostanze EPA |
2H-Pirano-2-one, tetraidro-6-pentil- (705-86-2) |
Codici di pericolo |
Xi |
Dichiarazioni di rischio |
36/37/38 |
Dichiarazioni di sicurezza |
24 / 25-37 / 39-26 |
WGK Germania |
1 |
RTECS |
UQ1355000 |
Nota di pericolo |
Irritante |
TSCA |
sì |
Codice SA |
29322090 |
Provider |
linguaggio |
Sigma-Aldrich |
Inglese |
ACROS |
Inglese |
ALFA |
Inglese |
Proprietà chimiche |
liquido oleoso limpido da incolore a giallo chiaro |
Proprietà chimiche |
Il 5-decanolide è un componente aromatico di molti tipi di frutta, formaggio e altri prodotti caseari. È un liquido incolore e viscoso con un aroma cremoso di cocco e pesca. |
Proprietà chimiche |
Î-Decalactone ha un odore e un sapore oleosi e di pesca. |
avvenimento |
Segnalato trovato in rum, cocco, lampone, albicocca, mirtillo, pesca, fragola, formaggio svizzero, altri formaggi, burro, latte, latte in polvere, grasso di montone, mango e nettarina. |
Preparazione |
Î-Decalattone può essere preparato mediante ossidazione peracida del 2-pentilciclopentanone. (R) -Î-decalattone si ottiene in elevata purezza ottica a partire da (R) -2-pentilciclopentanone. L'idrogenazione o fermentazione del lattone di massoia è anche un metodo praticabile per produrre questo enantiomero. |
Definizione |
ChEBI: un delta-lattone che è 5-valerolattone sostituito da un gruppo pentile in posizione 6. |
Valori soglia dell'aroma |
Rilevamento: 100 ppb |
Valori soglia del gusto |
Caratteristiche gustative a 2 ppm: ceroso, cocco, lattonico, grasso, cremoso, ricco di noci e fruttato. |
Sintesi chimica |
Da ossido di ossiletilene ed estere malonico di sodio; anche da acido decanoico. |
Materiali grezzi |
Acido caprico |
Etichetta: 5-Decanolide (705-86-2) Informazioni relative al prodotto