Il codice cas del lattone del fieno greco etilico è 698-10-2
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Nome del prodotto: |
Etil fenugreeklactone |
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CAS: |
698-10-2 |
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MF: |
C7H10O3 |
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MW: |
142.15 |
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EINECS: |
211-811-6 |
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Categorie di Prodotto: |
Elenchi alfabetici; E-F; aromi e fragranze; additivo alimentare |
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File Mol: |
698-10-2.mol |
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Punto di fusione |
31-35 ° C (acceso) |
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Punto di ebollizione |
83-86 ° C0.5 mmHg (acceso) |
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densità |
1.1643 (approssimativo) |
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FEMA |
3153 | 5-ETIL-3-IDROSSIA-4-METIL-2 (5H) -FURANONE |
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indice di rifrazione |
n20 / D 1.49 (lit.) |
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Fp |
> 230 ° F |
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PKA |
9.28 ± 0.40 (Predicted) |
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Numero JECFA |
222 |
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InChIKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
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Riferimento CAS DataBase |
698-10-2 (riferimento CAS DataBase) |
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Riferimento di chimica NIST |
2 (5H) -furanone, 5-etil-3-idrossi-4-metil- (698-10-2) |
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Sistema di registrazione delle sostanze EPA |
2 (5H) -Furanone, 5-etil-3-idrossi-4-metil- (698-10-2) |
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Dichiarazioni di sicurezza |
24/25 |
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RIDADR |
ONU 3335 |
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WGK Germania |
3 |
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Codice SA |
29322090 |
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Proprietà chimiche |
liqui giallo chiaro |
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Proprietà chimiche |
L'abhexone è stato trovato, ad esempio, nel levistico e nel caffè tostato. Ha un aroma simile a un brodo, caffè e levistico, a seconda della sua concentrazione. Può essere preparato a partire da 2-ossobutanoato di alchile o mediante autocondensa seguita successivamente da decarbometossilazione o condensazione con propionaldeide e successiva ciclizzazione. Il 2-ossobutanoato di alchile è disponibile da acrilaldeide e cianuro di sodio tramite alchil 2-idrossi-3-butenoato o reazione di dialchilossalato con bromuro di etil magnesio. È usato per l'aromatizzazione del cibo. |
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Proprietà chimiche |
Il 5-etil-3-idrossi-4-metil-2 (5H) -furanone ha un odore dolce, di acero e di caramello. |
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Valori soglia del gusto |
Caratteristiche gustative a 50 ppm: dolce, fruttato con nota di acero marrone. |
