Acido Fumarico Naturale

Nome del prodotto:

Acido fumarico naturale

Sinonimi:

ACIDO TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOICO; ACIDO TRANS-2-BUTENEDIOICID; ACIDO TRANS-BUTENEDICARBOSSILICO; ACIDO TRANS-BUTENEDIOICO; ACIDO TRANS-1,2-ETILENEDICARBOSSILICO; TRANS-1,2-ETILENTRICARBOXILICO ACIDO 014 ; ACIDUMFUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Categorie di Prodotto:

Additivo alimentare e acidificante; COSTRUZIONE; reagente; sostanza standard; ADDITIVI ALIMENTARI; Blocchi di costruzione organici; Allium cepa (cipolla); Ricerca nutrizionale; Panax ginseng; Fitochimici da pianta (cibo / spezie / erbe); PRODOTTI CHIMICI INORGANICI E ORGANICI; Substrati; Cibo E ADDITIVI per mangimi; Intermedi; da C1 a C5; Composti carbonilici; Acidi carbossilici; Elenchi alfabetici; EF; Aromi e fragranze; Prodotti e reagenti di accompagnamento -senti di coltura; additivi alimentari e aromatici; componenti elementari; da C1 a C5; composti carbonilici; acidi carbossilici; sintesi chimica; alifatici

File Mol:

110-17-8.mol

Punto di fusione

298-300 ° C (subl.) (Acceso.)

Punto di ebollizione

137,07 ° C (stima approssimativa)

densità

1.62

pressione del vapore

1,7 mm Hg (165 ° C)

FEMA

2488 | ACIDO FUMARICO

indice di rifrazione

1.5260 (stima)

Fp

230 ° C

storagetemp.

Conservare a temperatura inferiore a + 30 ° C.

solubilità

Etanolo al 95%: solubile 0,46 g / 10 mL, limpido, incolore

modulo

Polvere cristallina fine

pka

3.02, 4.38 (a 25â „ƒ)

colore

bianca

PH

2,1 (4,9 g / l, H2O, 20â „ƒ)

Explosivelimit

40%

Solubilità dell'acqua

0,63 g / 100 mL (25 ºC)

Numero JECFAN

618

Merck

14,4287

BRN

605763

Stabilità:

Stabile a temperatura ambiente. Si decompone a circa 230 C. Incompatibile con agenti ossidanti forti, basi, agenti riducenti. Combustibile.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS DataBaseReference

110-17-8 (riferimento database CAS)

Riferimento NISTChemistry

Fumaricacid (110-17-8)

EPA SubstanceRegistry System

Fumaricacid (110-17-8)

HazardCodes

Xi

Dichiarazioni di rischio

36

Dichiarazioni di sicurezza

26

RIDADR

UN 9126

WGK Germania

1

RTECS

LS9625000

AutoignitionTemperature

375 ° C

TSCA

sì

Codice HS

29171900

Dati sulle sostanze pericolose

110-17-8 (dati sulle sostanze pericolose)

Tossicità

LD50 per via orale nel coniglio: 9300 mg / kg LD50 per via cutanea Coniglio 20000 mg / kg

Provider

linguaggio

SigmaAldrich

inglese

ACROS

inglese

ALFA

inglese

Descrizione

L'acido fumarico è un tipo importante di materie prime chimiche organiche, nonché l'intermedio dei prodotti della chimica fine. Nel frattempo, è anche un tipo importante di derivati ​​dell'anidride maleica, essendo ampiamente utilizzato negli alimenti, nei rivestimenti, nelle resine e nei plastificanti. Nell'industria alimentare, l'acido fumarico, utilizzato come agente inacidente, può essere applicato a bevande analcoliche, vino in stile occidentale, bevande fredde, concentrato di succo di frutta, frutta in scatola, sottaceti e gelati. Come sostanza anacidica utilizzata come agente per la produzione di gas per bevande solide, ha un'eccellente durata delle bolle con una delicata organizzazione del prodotto.
L'acido fumarico è stato utilizzato come acidificante alimentare dal 1946. Come additivo alimentare, è usato come regolatore di acidità e può essere indicato con il numero E E297. Chimicamente è un acido dicarbonico insaturo e fa parte del ciclo dell'acido citrico.
L'acido fumarico è un comune additivo alimentare incluso in molti alimenti trasformati per mantenerli stabili e aggiungere acidità. La sostanza ha un sapore più acido dell'acido citrico, un altro additivo alimentare comune. L'acido fumarico si trova naturalmente in fumaria, funghi porcini, licheni e muschio islandese. Come additivo, l'acido fumarico è prodotto sinteticamente, principalmente dall'acido malico delle mele.L'acido fumarico come additivo è regolamentato dal Codex Alimentarius General Standard for Food Additives (GSFA), una raccolta di standard riconosciuti a livello internazionale. sicuro.

Proprietà chimiche

L'acido fumarico è naturalmente presente in Corydalis, funghi e manzo fresco. Il prodotto precipitato dall'acqua è una polvere cristallina o cristallina monoclina aghiforme, prismatica o simile a una foglia. È inodore con un acido speciale e forte, che è circa 1,5 volte quello dell'acido citrico. Ha un punto di fusione di 287 ° C, il punto di ebollizione di 290 ° C con sublimazione a temperatura superiore a 200 ° C.Riscaldato a 230 ° C, perderà acqua e diventerà anidride maleica. La sua ebollizione con acqua può produrre acido DL-malico. È solubile in etanolo, leggermente solubile in acqua ed etere, ma insolubile in cloroformio. Il valore di pH della soluzione acquosa al 3% è compreso tra 2,0 e 2,5 con una forte prestazione tampone, al fine di mantenere il pH della soluzione acquosa a circa 3,0. Questo prodotto non è tossico; LD50 orale di ratto: 8000 mg / kg.

Proprietà chimiche

L'acido fumarico è una polvere cristallina da incolore a bianca, inodore, dal gusto fruttato-acido.

Proprietà chimiche

L'acido fumarico si presenta sotto forma di granuli bianchi, inodori o quasi inodori o come polvere cristallina che è virtualmente non igroscopica.

Proprietà chimiche

Granuli bianchi, inodori o polvere cristallina. È solubile in alcool, leggermente solubile in acqua e in etere e leggermente solubile in cloroformio.
L'acido fumarico è usato come sostituto dell'acido tartarico. Ha un sapore inodore, aspro, acido-acido. Può essere sintetizzato dall'azione di alcuni funghi (Rhizopus nigricans) sul glucosio; per ossidazione del furfurolo con sodioclorato in presenza di pentossido di vanadio.

Proprietà chimiche

L'acido fumarico è inodore con un favore acido, acido-acido L'acido fumarico è usato come sostituto dell'acido tartarico.

Evento

Segnalato trovato in diverse piante, Fumaria offcinalis L, Boletus scaberBoll e magro crudo fsh

Utilizza

l'acido fumarico viene utilizzato per aggiungere fragranza ai prodotti e per diminuire il pH del prodotto. Può anche aiutare a mantenere stabile il pH. Viene generalmente utilizzato nei detergenti.L'acido fumarico è naturalmente presente nelle piante, come il lichene e il muschio islandese, e negli animali. Ad esempio, la pelle produce acido fumarico quando viene esposta alla luce. Può anche essere prodotto sinteticamente.