Acido fumarico naturale

Nome del prodotto:

Acido fumarico naturale

Sinonimi:

ACIDO TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOICO;TRANS-2-BUTENEDIOICO ACIDO;ACIDO TRANS-BUTENEDICARBOSSILICO;ACIDO TRANS-BUTENEDICARBOSSILICO;TRANS-1,2-ETILENEDICARBOSSILICO ACIDO;ACIDO TRANS-1,2-ETILENTRICARBOSSILICO;RARECHEM AL BO 0142;ACIDO FUMARICO

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Prodotto Categorie:

Additivo alimentare e acidificante;COSTRUZIONE;reagente;sostanza standard;ADDITIVI ALIMENTARI;Blocchi organici;Allium cepa (cipolla);Ricerca nutrizionale;Panax ginseng;Prodotti fitochimici per pianta (Alimenti/spezie/erbe);PRODOTTI CHIMICI INORGANICI E ORGANICI;substrati;ADDITIVI per alimenti e mangimi;intermedi;da C1 a C5;composti carbonilici;acidi carbossilici;elenchi alfabetici;E-F;aromi e fragranze;prodotti associati e ReagentiRicerca sul cancro;Agenti chemiopreventivi;Piattaforma sugli insetti;Resistenza multifarmaco;Induttori enzimatici di fase II;Induttori enzimatici di fase IICancro Ricerca; Terreni privi di siero; Additivi per alimenti e aromi; Elementi costitutivi; Da C1 a C5; Composti carbonilici; Acidi carbossilici; Sintesi chimica; Alifatici

File Mol:

110-17-8.mol

Fusione punto 

298-300 °C (subl.)(lett.)

Bollente punto 

137,07°C (stima approssimativa)

densità 

1.62

vapore pressione 

1,7 mmHg (165 °C)

FEMA 

2488| ACIDO FUMARICO

rifrangente indice 

1.5260 (stima)

Fp 

230°C

stoccaggio temp. 

Conservare a temperatura inferiore a +30°C.

solubilità 

Etanolo al 95%: solubile 0,46 g/10 ml, limpido, incolore

modulo 

Polvere cristallina fine

pka

3,02, 4,38 (a 25 ℃)

colore 

Bianco

PH

2,1 (4,9 g/l, H2O, 20 ℃)

esplosivo limite

40%

Solubilità in acqua 

0,63 g/100 ml (25 ºC)

JECFA Numero

618

Merck 

14,4287

BRN 

605763

Stabilità:

Stabile a temperatura ambiente. Si decompone a circa 230 C. Incompatibile con agenti ossidanti forti, basi, agenti riducenti. Combustibile.

InChiKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

Banca dati CAS Riferimento

110-17-8(Riferimento database CAS)

NIST Riferimento di chimica

Fumarico acido (110-17-8)

Sostanza EPA Sistema di registro

Fumarico acido (110-17-8)

Pericolo Codici 

Xi

Rischio Dichiarazioni 

36

Sicurezza Dichiarazioni 

26

RIDADR 

E 9126

WGK Germania 

1

RTECS 

LS9625000

Autoaccensione Temperatura

375 °C

TSCA 

SÌ

Codice SA 

29171900

Pericoloso Dati sulle sostanze

110-17-8(Dati sulle sostanze pericolose)

Tossicità

LD50 per via orale nel coniglio: 9300 mg/kg LD50 cutanea nel coniglio 20000 mg/kg

Fornitore

Lingua

SigmaAldrich

Inglese

ACROS

Inglese

ALFA

Inglese

Descrizione

L'acido fumarico è un tipo importante di materie prime chimiche organiche come così come l'intermedio di prodotti della chimica fine. Nel frattempo, è anche un importante tipo di derivati dell'anidride maleica, ampiamente utilizzati negli alimenti, rivestimenti, resine e plastificanti. Nell'industria alimentare viene utilizzato l'acido fumarico come agente acidificante, può essere applicato a bevande analcoliche, vino in stile occidentale, freddo bevande, succhi di frutta concentrati, frutta in scatola, sottaceti e gelati. Come un sostanza acida utilizzata come agente solido per la produzione di gas per bevande, ha eccellente durata delle bolle con delicata organizzazione del prodotto.
L'acido fumarico è stato utilizzato come acidificante alimentare dal 1946. Come additivo alimentare, viene utilizzato come regolatore di acidità e può essere indicato con il numero E E297. Chimicamente è un acido dicarbonico insaturo e fa parte dell'acido citrico ciclo acido.
L'acido fumarico è un additivo alimentare comune incluso in molti alimenti trasformati mantenerli stabili e aggiungere acidità. La sostanza ha un sapore più acido dell'acido citrico, un altro additivo alimentare comune. L'acido fumarico si trova naturalmente nella fumaria, funghi porcini, licheni e muschio islandese. Come additivo, l'acido fumarico è prodotto sinteticamente, principalmente dall'acido malico delle mele. L'acido fumarico come additivo è regolamentato dal Codex Alimentarius General Standard for Food Additives (GSFA), una raccolta di standard internazionali standard riconosciuti. La Food and Drug Administration statunitense lo considera sicuro.

Proprietà chimiche

L'acido fumarico è naturalmente presente nel Corydalis, nei funghi e fresco manzo. Il prodotto precipitato dall'acqua è monoclino aghiforme, polvere cristallina o cristallina bianca prismatica o simile a una foglia. Lo è inodore con un sapore acido speciale e forte, che è circa 1,5 volte quello del acido citrico. Ha un punto di fusione 287°C, punto di ebollizione 290°C con sottoposizione a sublimazione a temperatura superiore a 200°C. Quando in essere riscaldato a 230°C, perderà acqua e diventerà anidride maleica. Suo la co-ebollizione con acqua può produrre acido DL-malico. È solubile in etanolo, leggermente solubile in acqua ed etere, ma insolubile in cloroformio. Il pH Il valore della soluzione acquosa al 3% è compreso tra 2,0 e 2,5 con un forte effetto tampone prestazioni, in modo da mantenere il pH della soluzione acquosa intorno 3.0. Questo prodotto non è tossico; LD50 ratto-orale: 8000 mg/kg.

Chimico Proprietà

L'acido fumarico è una polvere cristallina da incolore a bianca, inodore. Gusto fruttato-acido.

Proprietà chimiche

L'acido fumarico si presenta come bianco, inodore o quasi inodore, in granuli o come una polvere cristallina praticamente non igroscopica.

Chimico Proprietà

Granuli bianchi, inodori o polvere cristallina. È solubile in alcool, leggermente solubile in acqua e in etere e pochissimo solubile in cloroformio.
L'acido fumarico viene utilizzato in sostituzione dell'acido tartarico. Ha un odore inodore, sapore aspro, acido-aspro. Può essere sintetizzato dall'azione di alcuni funghi (Rhizopus nigricans) sul glucosio; mediante ossidazione del furfurale con sodio clorato in presenza di pentossido di vanadio.

Proprietà chimiche

L'acido fumarico è inodore con un sapore aspro, acido-aspro. L'acido fumarico lo è utilizzato in sostituzione dell'acido tartarico.

Evento

Segnalato ritrovamento in diverse piante, Fumaria ofcinalis L, Boletus scaber Sbollentare e magra il pesce crudo

Usi

l'acido fumarico viene utilizzato per aggiungere fragranza ai prodotti e per diminuire il prodotto pH. Può anche aiutare a mantenere stabile il pH. Viene generalmente utilizzato nei detergenti. L'acido fumarico è presente naturalmente nelle piante, come i licheni e l'Islanda muschio e negli animali. Ad esempio, la pelle produce acido fumarico quando esposto alla luce. Può anche essere prodotto sinteticamente.