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Nome prodotto: |
Aprire |
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Sinonimi: |
4-idrossi-2,5-dimetil-3 (2H) furanone CAS n. 3658-77-3 kf-wang (at) kf-chem.com; carmelan; FEMA 3174; furaneol; idrossi dimetil Furanone; 2,5-dimetil-4-idrossi-2,3-diidrofuran-3-one; 2,5-dimetil-4-idrossi-3 (2H) -furanone; 4-idrossi-2,5-dimetil-3 (2H) -furanone |
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CAS: |
3658-77-3 |
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MF: |
C6H8O3 |
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MW: |
128.13 |
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Einecs: |
222-908-8 |
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Categorie dei prodotti: |
Furana & benzofuran; intermedi API; elenchi alfabetici; c-d; sapori e fragranze; sapori furana |
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File mol: |
3658-77-3.mol |
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Punto di fusione |
73-77 ° C (lett.) |
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Punto di ebollizione |
188 ° C. |
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densità |
1,049 g/ml AT 25 ° C. |
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FEMA |
3174 | 4-idrossi-2,5-dimetil-3 (2H) -furanone |
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indice di rifrazione |
N20/D 1.439 |
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Fp |
> 230 ° F. |
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temperatura di archiviazione. |
2-8 ° C. |
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PKA |
9,62 ± 0,40 (previsto) |
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modulo |
pulito |
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Numero JECFA |
1446 |
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Brn |
1281357 |
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Inchikey |
InaxvxbdkkkOgi-uhfffaooysa-n |
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Riferimento del database CAS |
3658-77-3 (riferimento del database CAS) |
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Riferimento chimico NIST |
2,5-dimetil-4-idrossi-3 (2H) -furanone (3658-77-3) |
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Sistema di registro di sostanza EPA |
4-idrossi-2,5-dimetil-3 (2H) furanone (3658-77-3) |
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Codici di pericolo |
Xn |
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Dichiarazioni di rischio |
22 |
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Dichiarazioni di sicurezza |
36-24/25 |
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WGK Germania |
3 |
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RTECS |
LU3990000 |
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F |
10-23 |
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Codice HS |
29321900 |
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Proprietà chimiche |
bianco alla luce Powde di cristallo giallo |
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Proprietà chimiche |
4-idrossi-2,5-dimetil-3 (2H) -furanone Ha un aroma al caramello fruttato o "ananas bruciato". Può essere sintetizzato da dimetil-3,4-dihyroxyfuran-2,5-dicarbossilato. |
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Proprietà chimiche |
Furaneol ha un dolce, fruttato, fragola, zucchero caldo, caramello fruttato o "ananas bruciato" aroma. |
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Usi |
2,5-dimetil-4-idrossi-3 (2H) -furanone è un componente della composizione dell'essenza della carne. 2,5-dimetil-4-idrossi-3 (2H) -furanone è usato nel sapore e nel profumo Industria grazie al suo aroma di fragole dolce. |
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Valori di soglia dell'aroma |
Rilevamento: 0,03 a 60 ppb; Caratteristiche dell'aroma allo 0,1%: marrone dolce, leggermente bruciato Caramellica, caramelle di cotone con una sfumatura salata |
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Valori di soglia del gusto |
Gusto Caratteristiche da 0,10 a 1,0 ppm: dolce e fruttato cotto caramellico sfumature |
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Nome commerciale |
Furaneol® (Firmenich). |
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Sintesi chimica |
Da dimetil-3,4-diidrossifurano-2,5-dicarbossilato |
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Materie prime |
1,2-propandiolo-> etil lattato-> crotononitrile (Pract) |