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Nome del prodotto: |
Furaneol |
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Sinonimi: |
4-Idrossi-2,5-dimetil-3 (2H) furanoneCAS NO.3658-77-3 kf-wang (at) kf-chem.com; CARMELAN; FEMA 3174; FURANEOL; IDROSSIA DIMETIL FURANONE; 2,5-DIMETIL -4-idrossi-2,3-diidrofuran-3-one; 2,5-dimetil-4-idrossi-3 (2H) -furanone; 4-idrossi-2,5-dimetil-3 (2H) -furanone |
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CAS: |
3658-77-3 |
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MF: |
C6H8O3 |
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MW: |
128.13 |
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EINECS: |
222-908-8 |
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Categorie di Prodotto: |
Furano e benzofurano; intermedi API; elenchi alfabetici; C-D; aromi e fragranze; aromi di furano |
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File Mol: |
3658-77-3.mol |
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Punto di fusione |
73-77 ° C (acceso) |
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Punto di ebollizione |
188 ° C |
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densità |
1.049 g / mL a 25 ° C |
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FEMA |
3174 | 4-IDROSSIA-2,5-DIMETIL-3 (2H) -FURANONE |
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indice di rifrazione |
n20 / D 1.439 |
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Fp |
> 230 ° F |
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temp. di stoccaggio |
2-8 ° C |
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PKA |
9.62 ± 0.40 (Predicted) |
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modulo |
pulito |
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Numero JECFA |
1446 |
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BRN |
1281357 |
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InChIKey |
INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
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Riferimento CAS DataBase |
3658-77-3 (riferimento CAS DataBase) |
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Riferimento di chimica NIST |
2,5-dimetil-4-idrossi-3 (2H) -furanone (3658-77-3) |
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Sistema di registrazione delle sostanze EPA |
4-idrossi-2,5-dimetil-3 (2H) furanone (3658-77-3) |
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Codici di pericolo |
Xn |
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Dichiarazioni di rischio |
22 |
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Dichiarazioni di sicurezza |
36-24 / 25 |
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WGK Germania |
3 |
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RTECS |
LU3990000 |
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F |
10-23 |
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Codice SA |
29321900 |
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Proprietà chimiche |
bianco cristallo dal color crema chiaro |
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Proprietà chimiche |
Il 4-idrossi-2,5-dimetil-3 (2H) -furanone ha un aroma fruttato di caramello o "ananas bruciato". Può essere sintetizzato da dimetil- 3,4-diidrossfuran-2,5-dicarbossilato. |
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Proprietà chimiche |
Il furaneolo ha un aroma dolce, fruttato, di fragola, zucchero caldo, caramello fruttato o "ananas bruciato". |
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usi |
2,5-dimetil-4-idrossi-3 (2H) -furanone è un componente della composizione dell'essenza di carne.2,5-dimetil-4-idrossi-3 (2H) -furanone è utilizzato nell'industria dei sapori e dei profumi grazie al suo dolce aroma di fragola. |
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Valori soglia dell'aroma |
Rilevamento: da 0,03 a 60 ppb; caratteristiche aromatiche allo 0,1%: dolce, leggermente bruciato, marrone caramello, zucchero filato con una sfumatura sapida |
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Valori soglia del gusto |
Caratteristiche gustative da 0,10 a 1,0 ppm: caramello dolce cotto carnoso e fruttato |
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Nome depositato |
Furaneol & reg; (Firmenich). |
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Sintesi chimica |
Fromdimethyl-3,4-dihydroxyfuran-2,5-dicarbossilato |
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Materiali grezzi |
1,2-Propandiolo -> Lattato di etile -> Crotononitrile (praticante) |
