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Nome del prodotto: |
Geranile acetone |
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Sinonimi: |
(E)-geranilacetone;10-dimetil-9-undecadien-2-on(e)-6;2,6-dimetil-2,6-undecadien-10-one;6,10-dimetil-(E)-5,9-undecadien-2-one;6,10-dimetil-5,9-undecadien-2-one, (E);9-Undecadien-2-one,6,10-dimetil-,(E)-5;Acetone, Geranil-;geranilacetano |
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CAS: |
3796-70-1 |
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MF: |
C13H22O |
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MW: |
194.31 |
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EINECS: |
223-269-8 |
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Categorie di prodotti: |
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File Mol: |
3796-70-1.mol |
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Punto di ebollizione |
254-258 °C(acceso) |
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densità |
0,873 g/ml a 25 °C (acceso) |
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FEMA |
3542| 6,10-DIMETIL-5,9-UNDECADIEN-2-ONE |
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indice di rifrazione |
n20/D 1.467(lett.) |
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Fp |
>230 °F |
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Peso specifico |
0.873 |
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Sensibilità idrolitica |
4: nessuna reazione con l'acqua in condizioni neutre |
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Numero JECFA |
1122 |
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BRN |
1722277 |
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Riferimento al database CAS |
3796-70-1(Riferimento database CAS) |
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Riferimento di chimica del NIST |
5,9-Undecadien-2-one, 6,10-dimetil-, (E)-(3796-70-1) |
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Sistema di registro delle sostanze EPA |
5,9-Undecadien-2-one, 6,10-dimetil-, (5E)- (3796-70-1) |
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Codici di pericolo |
Xi |
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Dichiarazioni sui rischi |
36/37/38 |
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Dichiarazioni sulla sicurezza |
26-37/39-36 |
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WGK Germania |
3 |
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Nota di pericolo |
Irritante |
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Codice SA |
29141900 |
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Proprietà chimiche |
Il 6,10-dimetil-5,9-undecadien-2-one ha un odore floreale verde e rosato e un odore floreale fresco, leggero ma piuttosto penetrante, dolce-rosato, leggermente verde, simile alla magnolia. Si fonde bene con la lavanda e le note fruttate, alle quali conferisce un carattere pulito e naturale. Aiuta a completare i bouquet floreali |
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Preparazione |
Per reazione del linalolo e dell'acetoacetato di etile con un catalizzatore alcalino e successivo riarrangiamento e decarbossilazione. |
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Valori soglia dell'aroma |
Rilevazione: da 60 ppb a 6,4 ppm |
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Valori soglia del gusto |
Caratteristiche gustative a 12 ppm: sfumature floreali, fruttate, grasse, verdi, pera, mela e banana |
