Acido 3-metilvalerico naturale

Nome del prodotto:

Naturale Acido 3-metilvalerico

CAS:

105-43-1

MF:

C6H12O2

MW:

116.16

EINECS:

203-297-7

Categorie di prodotti:

Elementi costitutivi organici; Elementi costitutivi; C6; Composti carbonilici; Acidi carbossilici; Sintesi chimica

File Mol:

105-43-1.mol

Punto di fusione 

-41°C

Punto di ebollizione 

196-198 °C(lett.)

densità 

0,93 g/ml a 25 °C(acceso)

FEMA 

3437| ACIDO 3-METILPENTANOICO

indice di rifrazione 

n20/D 1.416(lett.)

Fp 

185 °F

temperatura di conservazione 

Conservare a temperatura inferiore a +30°C.

pka

pK1: 4.766 (25°C)

Peso specifico

0.930

Solubilità in acqua 

insolubile

Numero JECFA

262

BRN 

1720696

InChiKey

IGIDLTISMCAULB-UHFFFAOYSA-N

Riferimento al database CAS

105-43-1(Riferimento database CAS)

Riferimento di chimica del NIST

Acido pentanoico, 3-metil-(105-43-1)

Sistema di registro delle sostanze EPA

Acido pentanoico, 3-metil- (105-43-1)

Codici di pericolo 

C

Dichiarazioni sui rischi 

34

Dichiarazioni sulla sicurezza 

26-36/37/39-45

RIDADR 

ONU 3265 8/PG 2

WGK Germania 

3

F 

13

Nota di pericolo 

Corrosivo

TSCA 

T

Classe di pericolo 

8

Gruppo di imballaggio 

II

Codice SA 

29159080

Descrizione

Naturale L'acido 3-metilvalerico ha un odore acido, erbaceo, leggermente verde.

Proprietà chimiche

chiaro incolore a liquido leggermente giallo

Evento

Segnalato trovato in l'olio di foglie di tabacco (forma d), patate al forno, parmigiano, provolone e formaggio romano, formaggio di capra e di pecora, grasso di agnello, rum, cacao, tè nero e chempedak (Arthocarpus polyphema).

Preparazione

Dal dietilestere dell'acido sec-butil-malonico.

Valori soglia dell'aroma

Rilevamento: da 46 a 280 ppb

Valori soglia del gusto

Gusto caratteristiche a 30 ppm: acido, formaggioso, fresco con note fruttate