Esanoato di allile naturale

Nome del prodotto:

Esanoato di allile naturale

Sinonimi:

Propilene caproato; 2-propenil n-esanoato; 2-PROPENIL ESANOATO; ALLYL CAPROATE; ALLYL HEXANOATE; ALLYL N-HEXANOATE; ACIDO CAPROIC ALLYL ESTER; FEMA 2032

CAS:

123-68-2

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

204-642-4

Categorie di Prodotto:

sapori di lattone

File Mol:

123-68-2.mol

Punto di fusione

-57.45 ° C (stima)

Punto di ebollizione

75-76 ° C15 mm Hg (lit.)

densità

0.887 g / mL a 25 ° C (acceso)

FEMA

2032 | ALLYL HEXANOATE

indice di rifrazione

n20 / D 1.424 (acceso)

Fp

151 ° F

temp. di stoccaggio

Conservare a temperatura inferiore a + 30 ° C.

solubilità

0.06g / l

modulo

pulito

Solubilità dell'acqua

PRATICAMENTE INSOLUBILE

Numero JECFA

3

Riferimento CAS DataBase

123-68-2 (riferimento CAS DataBase)

Riferimento di chimica NIST

Acido esanoico, estere 2-propenile (123-68-2)

Sistema di registrazione delle sostanze EPA

Esanoato di allile (123-68-2)

Codici di pericolo

T, N

Dichiarazioni di rischio

22-24-51 / 53-R51 / 53-R24-R22

Dichiarazioni di sicurezza

36 / 37-45-61-S61-S45-S36 / 37

RIDADR

UN 2810 6.1 / PG 3

WGK Germania

2

RTECS

MO6125000

HazardClass

6.1 (b)

PackingGroup

III

Codice SA

29159080

Proprietà chimiche

Liquido da incolore a giallo pallido; aroma di ananas; Solubile in solventi organici; insolubile in acqua.

Analisi del contenuto

Pesare accuratamente 1 g di campioni e analizzarne il contenuto in base alla determinazione dell'estere (OT-18). Il fattore equivalente (e) nel calcolo è preso come 78.12.

Tossicità

LD50 218 mg / kg (ratto, orale).
DGA 0 ~ 0,13 mg / kg (FAO / OMS, 1994).

Usa limiti

FEMA (mg / kg): bevande analcoliche 7.0; bevande fredde 11.0; caramelle 32; alimenti da forno 25; classe di budino 22;

usi

1. Allyl hexanoate è utilizzato per la preparazione di ananas e altri aromi di frutta.
2. La Cina prevede che l'esanoato di allile è le spezie temporaneamente autorizzate a utilizzare, che è comunemente usato nella modulazione di spezie alimentari e spezie del tabacco con il sapore di fragola, albicocca, pesca, arancia dolce, ananas, mela e altri frutti. La quantità d'uso di allil esanoato è in base alle normali esigenze di produzione, come 210 mg / kg nella gomma da masticare, 32 mg / kg nella pasticceria, 25 mg / kg nei prodotti da forno e 11 mg / kg nelle bevande fredde.
3. GB 2760--1996 prevede che l'esanoato di allile è le spezie alimentari temporaneamente utilizzate, che viene utilizzato principalmente nella preparazione di ananas, mela e altre spezie di frutta.
4. La Cina prevede che l'esanoato di allile è le spezie temporaneamente autorizzate a utilizzare, che è comunemente usato nella modulazione delle spezie alimentari e delle spezie del tabacco con il sapore di fragola, albicocca, pesca, arancia dolce, ananas, mela e altri frutti. La quantità d'uso di allil esanoato è in base alle normali esigenze di produzione, come 210 mg / kg nella gomma da masticare, 32 mg / kg nella pasticceria, 25 mg / kg nei prodotti da forno e 11 mg / kg nelle bevande fredde.
5. Ampiamente usato nella preparazione di aromi alimentari, spezie, aromi di tabacco e ananas e altri aromi di frutta, e usato anche come sintesi organica di sostanze intermedie.

Informazioni sui pericoli e sulla sicurezza

Categoria Sostanze tossiche
Classificazione di tossicità alta tossicità
Tossicità acuta ratto peritoneale LD50: 218 mg / kg; Cavia orale LD50: 280 mg / kg
Dati di stimolazione Pelle-uomo 20 mg / 48 h lieve
Infiammabilità Caratteristiche pericolose
Infiammabile; La combustione produce fumi irritanti
Caratteristiche di conservazione e trasporto
Conservato nel magazzino a bassa temperatura, ben ventilato e asciutto; immagazzinato separatamente con materie prime alimentari
Agente estinguente
polvere secca, schiuma, sabbia, anidride carbonica, acqua nebulizzata

Proprietà chimiche

LIQUIDO INCOLORE CHIARO

Proprietà chimiche

È stato dimostrato che il 2-propenil esanoato si presenta nell'ananas. Ha un tipico odore di ananas e viene utilizzato, ad esempio, nei sapori di ananas.

Proprietà chimiche

Un liquido incolore con sapore fruttato dolce, simile all'ananas e aroma fruttato (ananas)

avvenimento

Segnalato trovato in patate al forno, funghi e ananas.

usi

Allyl Hexanoate è un agente aromatizzante liquido con un forte odore di ananas e un colore giallo pallido. è praticamente insolubile in glicole propilenico e miscibile con alcool, la maggior parte degli oli fissi e olio minerale. è ottenuto per sintesi chimica. può essere usato da solo o in combinazione con altre sostanze aromatizzanti o adiuvanti. è anche chiamato allil caproato.

Preparazione

Per esterificazione di acido n-caproico con alcool allilico in presenza di H2SO4 concentrato o di acido naftalene-β-solfonico in benzene sotto una coltre di azoto

Valori soglia del gusto

Caratteristiche gustative a 10 ppm: dolce, fresco, succoso, ananas e fruttato

Profilo di sicurezza

Veleno per ingestione e contatto con la pelle. Dati di mutazione riportati. Irritante per la pelle umana. Quando riscaldato a decomposizione emette fumo acre e fumi irritanti. Vedi anche ALLYL COMPOUNDS ed ESTERS