Allile esanoato naturale

Nome del prodotto:

Allile esanoato naturale

Sinonimi:

Caproato di propilene; 2-Propenil n-esanoato; 2-PROPENYL ESANOATO; ALLIL CAPROATO; ALLIL ESANOATO; ALLIL N-ESANOATO; ESTERE ALLILICO DELL'ACIDO CAPROICO; FEMA 2032

CAS:

123-68-2

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

204-642-4

Categorie di prodotti:

aromi di lattone

File Mol:

123-68-2.mol

Punto di fusione 

-57,45°C (stima)

Punto di ebollizione 

75-76 °C15 mm Hg(lett.)

densità 

0,887 g/mL a 25 °C (acceso)

FEMA 

2032 | ALLILE ESANOATO

indice di rifrazione 

n20/D 1.424(lett.)

Fp 

151 °F

temperatura di conservazione 

Conservare a temperatura inferiore a +30°C.

solubilità 

0,06 g/l

modulo 

pulito

Solubilità in acqua 

PRATICAMENTE INSOLUBILE

Numero JECFA

3

Riferimento al database CAS

123-68-2(Riferimento database CAS)

Riferimento di chimica del NIST

Acido esanoico, 2-propenil estere (123-68-2)

Sistema di registro delle sostanze EPA

Allile esanoato (123-68-2)

Codici di pericolo 

T, N

Dichiarazioni sui rischi 

22-24-51/53-R51/53-R24-R22

Dichiarazioni sulla sicurezza 

36/37-45-61-S61-S45-S36/37

RIDADR 

ONU 2810 6.1/PG 3

WGK Germania 

2

RTECS 

MO6125000

Classe di pericolo 

6.1(b)

Gruppo di imballaggio 

III

Codice SA 

29159080

Proprietà chimiche

Liquido da incolore a giallo pallido; aroma di ananas; Solubile in solventi organici; insolubile in acqua.

Analisi del contenuto

Pesare accuratamente 1 g di campioni e analizzarne il contenuto in base alla determinazione dell'estere (OT-18). Il fattore equivalente (e) nel calcolo è considerato pari a 78,12.

Tossicità

LD50 218 mg/kg (ratto, orale).
DGA 0~0,13 mg/kg (FAO/OMS, 1994).

Limiti d'uso

FEMA (mg/kg): bevande analcoliche 7,0; bevande fredde 11,0; caramella 32; cibi cotti 25; budino classe 22;

Usi

1. L'esanoato di allile viene utilizzato per la preparazione di ananas e altri aromi di frutta.
2. La Cina prevede che l'esanoato di allile sia la spezia temporaneamente autorizzata all'uso, comunemente utilizzata nella modulazione delle spezie alimentari e delle spezie del tabacco con il sapore di fragola, albicocca, pesca, arancia dolce, ananas, mela e altri frutti. La quantità di utilizzo dell'esanoato di allile è conforme alle normali esigenze di produzione, ad esempio 210 mg/kg nelle gomme da masticare, 32 mg/kg nei dolciumi, 25 mg/kg nei prodotti da forno e 11 mg/kg nelle bevande fredde.
3. GB 2760--1996 prevede che l'esanoato di allile sia una spezia alimentare temporaneamente consentita, utilizzata principalmente nella preparazione di ananas, mela e altre spezie di frutta.
4. La Cina prevede che l'esanoato di allile sia la spezia temporaneamente autorizzata all'uso, comunemente utilizzata nella modulazione delle spezie alimentari e delle spezie del tabacco con il sapore di fragola, albicocca, pesca, arancia dolce, ananas, mela e altri frutti. La quantità di utilizzo dell'esanoato di allile è conforme alle normali esigenze di produzione, ad esempio 210 mg/kg nelle gomme da masticare, 32 mg/kg nei dolciumi, 25 mg/kg nei prodotti da forno e 11 mg/kg nelle bevande fredde.
5. Ampiamente usato nella preparazione di aromi alimentari, spezie, aromi di tabacco e ananas e altri aromi di frutta, e utilizzato anche come sintesi organica di intermedi.

Informazioni su pericoli e sicurezza

Categoria  Sostanze tossiche
Classificazione della tossicità alta tossicità
Tossicità acuta peritoneale-ratto LD50: 218 mg/kg; Cavia orale LD50: 280 mg/kg
Dati di stimolazione Pelle umana 20 mg/48 h lieve
Infiammabilità Caratteristiche pericolose 
Infiammabile; La combustione produce fumi irritanti
Caratteristiche di stoccaggio e trasporto 
Immagazzinato nel magazzino a bassa temperatura, ben ventilato e asciutto; conservati separatamente dalle materie prime alimentari 
Agente estinguente 
polvere secca, schiuma, sabbia, anidride carbonica, acqua nebulizzata

Proprietà chimiche

LIQUIDO CHIARO INCOLORE

Proprietà chimiche

È stato dimostrato che il 2-propenil esanoato è presente nell'ananas. Ha un odore tipico di ananas e viene utilizzato, ad esempio, nei gusti all'ananas.

Proprietà chimiche

Un liquido incolore con un sapore fruttato dolce, simile all'ananas e un aroma fruttato (ananas)

Evento

Segnalato trovato in patate al forno, funghi e ananas.

Usi

L'Allyl Hexanoate è un agente aromatizzante liquido con un forte odore di ananas e un colore giallo pallido. è praticamente insolubile nel glicole propilenico e miscibile con alcool, la maggior parte degli oli fissi e olio minerale. si ottiene per sintesi chimica. può essere utilizzato da solo o in combinazione con altre sostanze aromatizzanti o coadiuvanti. è anche chiamato allil caproato.

Preparazione

Per esterificazione dell'acido n-caproico con alcol allilico in presenza di H2SO4 concentrato o dell'acido naftalen-β-solfonico in benzene sotto atmosfera di azoto

Valori soglia del gusto

Caratteristiche gustative a 10 ppm: dolce, fresco, succoso, ananas e fruttato

Profilo di sicurezza

Veleno per ingestione e contatto con la pelle. Dati sulla mutazione riportati. Un irritante per la pelle umana. Quando riscaldato fino alla decomposizione emette fumo acre e vapori irritanti. Vedi anche COMPOSTI ALLILICI ed ESTERI