Descrizione del prodotto

Piruvato di etile naturale Informazioni di base

Descrizione del prodotto Tossicità Uso limitato Proprietà chimiche Usi Metodo di produzione

Nome del prodotto:	Etile naturale piruvato
CAS:	617-35-6
MF:	C5H8O3
MW:	116.12
EINECS:	210-511-2
File Mol:	617-35-6.mol

Proprietà chimiche naturali dell'etilpiruvato

Punto di fusione	-58°C
Punto di ebollizione	144 °C(acceso)
densità	1,045 g/ml a 25 °C(acceso)
FEMA	2457\| ETIL PIRUVATO
indice di rifrazione	n20/D 1.404(lett.)
Fp	114 °F
temperatura di conservazione	0-6°C
solubilità	10 g/l
modulo	Liquido
colore	Giallo paglierino limpido
Solubilità in acqua	Miscibile con acqua, etanolo ed etere.
Numero JECFA	938
Merck	14,8021
BRN	1071466
InChiKey	XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N
Riferimento al database CAS	617-35-6(Riferimento database CAS)
Riferimento di chimica del NIST	Acido propanoico, 2-osso-, estere etilico (617-35-6)
Sistema di registro delle sostanze EPA	Acido propanoico, 2-osso-, estere etilico (617-35-6)

Informazioni sulla sicurezza dell'etil piruvato naturale

Codici di pericolo	Xi, F
Dichiarazioni sui rischi	10
Dichiarazioni sulla sicurezza	16
RIDADR	ONU 3272 3/PG 3
WGK Germania	3
Nota di pericolo	Infiammabile/irritante
TSCA	SÌ
Classe di pericolo	3
Gruppo di imballaggio	III
Codice SA	29183000
Tossicità	LD50 per via orale Coniglio: > 2000 mg/kg LD50 cutanea Ratto > 2000 mg/kg

Utilizzo dell'etil piruvato naturale

Proprietà chimiche	giallo paglierino limpido liquido
Proprietà chimiche	L'etil piruvato ha a odore di verdura, caramello.
Evento	Segnalato trovato in Parmigiano, cognac, vini d'uva, cacao e funghi.
Usi	Etile piruvato (EP) ha dimostrato effetti neuroprotettivi contro le lesioni cerebrali acute la sua azione antinfiammatoria.
Valori soglia del gusto	Gusto caratteristiche a 60 ppm: dolce, simile al rum con una sfumatura fruttata eterea.

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