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Nome del prodotto: |
Gammaaltalattonene naturale |
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Sinonimi: |
GAMMA-OTTANOLATTONE; FEMA2796; OTTALATTONE, GAMMA-; Octanolide-1,4; OCTANO-1,4-LATTONE; 2 (3H) -Furanone, 5-butildiidro-; 2 (3H) -Furanone, diidro-5-butil- , 4-butil-gamma-butirrolattone |
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CAS: |
104-50-7 |
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MF: |
C8H14O2 |
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MW: |
142.2 |
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EINECS: |
203-208-1 |
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File Mol: |
104-50-7.mol |
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Punto di fusione |
91 ° C (Solv: etanolo (64-17-5)) |
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Punto di ebollizione |
234 ° C (lit.) |
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densità |
0.981 g / mL a 25 ° C (acceso) |
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FEMA |
2796 | GAMMA-OCTALACTONE |
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indice di rifrazione |
n20 / D 1.444 (acceso) |
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Fp |
> 230 ° F |
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modulo |
Liquido |
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colore |
Chiaro incolore |
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Odore |
odore di cocco |
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Numero JECFA |
226 |
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InChIKey |
IPBFYZQJXZJBFQ-UHFFFAOYSA-N |
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Riferimento CAS DataBase |
104-50-7 (riferimento CAS DataBase) |
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Riferimento di chimica NIST |
2 (3H) -furanone, 5-butildiidro- (104-50-7) |
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Sistema di registrazione delle sostanze EPA |
2 (3H) -Furanone, 5-butildiidro- (104-50-7) |
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Codici di pericolo |
Xi |
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Dichiarazioni di rischio |
38 |
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Dichiarazioni di sicurezza |
26-37 / 39-36 / 37/39 |
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WGK Germania |
1 |
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RTECS |
LU3562000 |
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TSCA |
sì |
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Codice SA |
29322090 |
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Tossicità |
DL50 Orl-ratto: 4400mg / kg FCTXAV 14.821,76 |
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Proprietà chimiche |
Il β-ottalattone ha un odore di freschezza che ricorda la noce di cocco e un sapore molto dolce. |
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Proprietà chimiche |
COLOURLESSLIQUID CHIARO |
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Proprietà chimiche |
il gamma-ottanoiclattone si presenta come componente dell'aroma in molti alimenti trasformati e non trasformati. È un liquido giallo pallido con un odore fruttato / simile al cocco ed è usato sia nelle composizioni di aromi che nei profumi di fiori pesanti. |
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avvenimento |
Segnalato trovato inapricot, pesca, gorgonzola, burro, pollo cotto e carne di maiale cotta, liquirizia, latte, lampone, orzo tostato e nocciola tostata. |
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usi |
(Gamma) -Octalactone è un agente aromatizzante sintetico che è un liquido dall'odore di pesca stabile, da incolore a leggermente giallo. Dovrebbe essere conservato in contenitori di vetro o stagno. È usato nei sapori per la pesca con applicazioni in prodotti da forno, caramelle e gelati a 5-17 ppm. |
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Valori soglia dell'aroma |
Rilevazione: 7 ppb; caratteristiche dell'aroma all'1,0%: dolce, grasso, cremoso, cocco, lattonico e cumarinico. |
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Valori soglia del gusto |
Caratteristiche gustative da 1 a 10 ppm: cocco, grasso, cremoso, cumarinico, con forte sensazione cremosa e cerosa. |
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Profilo di sicurezza |
Byestestion lievemente tossico. Una pelle irritante. Quando riscaldato a decomposizione emette fumi acri e fumi irritanti. |
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Sintesi chimica |
Preparato sinteticamente dall'estere epossi-1,2-esano e sodio-malonico; dopo la saponificazione, l'ossiacido viene estratto con etere ed è lattonato. |
