Tetra metil pirazina naturale

Nome del prodotto:

Tetra metilpirazina naturale

CAS:

1124/11/04

MF:

C8H12N2

MW:

136.19

EINECS:

214-391-2

File Mol:

1124-11-4.mol

Punto di fusione

77-80 ° C (acceso)

Punto di ebollizione

190 ° C (acceso)

densità

1.08

FEMA

3237 | 2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINE

indice di rifrazione

1.5880 (stima)

Fp

128-130 ° C / 200 millimetri

temp. di stoccaggio

Conservare a temperatura inferiore a + 30 ° C.

solubilità

4g / l

PKA

3.20 ± 0.10 (Predicted)

modulo

pulito

Solubilità dell'acqua

Solubile in acqua (4g / L a 20 ° C).

Numero JECFA

780

BRN

113100

Stabilità:

Stabile. Incompatibile con acidi forti, agenti ossidanti forti.

InChIKey

FINHMKGKINIASC-UHFFFAOYSA-N

Riferimento CAS DataBase

1124-11-4 (Riferimento CAS DataBase)

Riferimento di chimica NIST

Pirazina, tetrametil- (1124-11-4)

Sistema di registrazione delle sostanze EPA

Tetrametilpirazina (1124-11-4)

Codici di pericolo

Xn, Xi

Dichiarazioni di rischio

22-37 / 38-41-36 / 37/38

Dichiarazioni di sicurezza

26-39-24 / 25-37 / 39-36

WGK Germania

3

RTECS

UQ3905000

TSCA

sì

Codice SA

29339990

Caratteristica chimica

Cristallo bianco o polvere. Con aroma di manzo e lardo riscaldato e aroma fermentato di soia. Ha un sapore di cioccolato quando diluito a 20 mg / kg. Il punto di ebollizione è 190 ”. Il punto di fusione è compreso tra 84 e 86”. Solubile in etanolo, la maggior parte degli oli non volatili e glicole propilenico, leggermente solubile in acqua.
Esistono prodotti naturali in guava, roast beef, cacao, caffè, gamberi e così via.

Proprietà chimiche

cristalli bianchi o polvere

Proprietà chimiche

2,3,5,6-Tetrametilpirazina ha odore di muffa, fermentato, caffè

avvenimento

Segnalato trovato in Patata fritta francese, peperone, pane integrale, formaggio emmental, formaggio svizzero, formaggio camembert, groviera, manzo bollito e cotto, grigliata e arrosto di manzo, manzo fritto, agnello e montone cotto, fegato di agnello e montone, maiale arrosto alla griglia e arrosto , birra, tè nero, tè verde. Inoltre riportati prodotti a base di incacao, caffè, latticini, farina d'avena, olio di galbano, arachidi tostate, soia, fagioli, funghi, trassi, semi di coriandolo, crusca di riso, trassi, sukiyaki, salsa di soia, malto, liquirizia, bonito essiccato, riso selvatico, gamberi , granchio, vongole, capesante, nocciole, rum, sake, vino, whisky, tabacco di Burley e prodotti derivati.

usi

Solitamente utilizzato nella ricerca e nel trattamento di disturbi multipli.

Definizione

ChEBI: un membro della classe delle pirazine che è la pirazina in cui tutti e quattro gli idrogeni sono stati sostituiti da gruppi metilici. Un alcaloide estratto da Chuanxiong (Ligusticumwallichii).

Preparazione

Da 2,5-dimetilpirazina mediante alchilazione ad anello con MeLi; anche per condensazione di 2,3-butanedione con 2,3-butanediamina.

Valori soglia dell'aroma

Rilevamento: da 1 a 10 ppm. Caratteristiche dell'aroma all'1,0%: leggermente ammuffito, ricco di noci, simile al cacao con nota di avanilla

Valori soglia del gusto

Caratteristiche gustative a 10 ppm: cacao debole, nocciolato, ammuffito e cioccolato con sfumature di caffè secco.

Profilo di sicurezza

Veleno per via endovenosa e intraperitoneale. Moderatamente tossico per ingestione. Quando riscaldato alla decomposizione emette fumi tossici di NOx.