Descrizione del prodotto

Sodio L-aspartato Naturale Informazioni di base

Descrizione Riferimenti

Nome del prodotto:	Sodio L-aspartato naturale
Sinonimi:	ALDEIDE DI PESCA;FEMA 3091;GAMMA-UNDECALATTONE;GAMMA-UNDECALATTONE;GAMMA-ETIL-GAMMA-BUTIROLATTONE;G-N-ETILBUTIRROLATTONE;G-UNDECALATTONE;1,4-UNDECANOLIDE
CAS:	104-67-6
MF:	C11H20O2
MW:	184.28
EINECS:	203-225-4
Prodotto Categorie:	Additivo alimentare; Cosmetici; Piccole molecole bioattive; Elementi costitutivi; Composti carbonilici; Biologia cellulare; Sintesi chimica; Lattoni; Elementi costitutivi organici; U
File Mol:	104-67-6.mol

Proprietà chimiche naturali dell'L-aspartato di sodio

Fusione punto	164~166℃
Bollente punto	164 °C
densità	0,944 g/ml a 20 °C (acceso)
FEMA	3091\| GAMMA-UNDECALATTONE
rifrangente indice	n20/D 1.451
Fp	>230 °F
modulo	Liquido
Specifico Gravità	0,944 (20/4℃)
colore	Trasparente incolore
JECFA Numero	233
BRN	81943
CAS Riferimento al database	104-67-6(Riferimento database CAS)
Chimica del NIST Riferimento	2(3H)-furanone, 5-eptildiidro-(104-67-6)
APE Sistema di registro delle sostanze	5-eptildiidro-2(3H)-furanone (104-67-6)

Informazioni sulla sicurezza naturale dell'L-aspartato di sodio

Pericolo Codici	Xi
Rischio Dichiarazioni	36/37/38-52/53
Sicurezza Dichiarazioni	26-36-37/39-36/37-24/25
WGK Germania	3
RTECS	YQ2485000
TSCA	SÌ
Codice SA	29322090
tossicità	La LD50 orale acuta nei ratti è stata segnalata pari a 18,5 g/kg (Jenner, Hagan, Taylor, Cook e Fitzhugh, 1964). Infiltrazione di grasso cellule parenchimali epatiche si sono verificate in ratti alimentati con 13-115 mg di y-undecalattone per 5-9 giorni (Shillinger, 1950).

Informazioni sulla scheda di sicurezza MSDS naturale di L-aspartato di sodio

Fornitore	Lingua
gamma-undecanolattone	Inglese
ACROS	Inglese
SigmaAldrich	Inglese
ALFA	Inglese

Utilizzo e sintesi naturali dell'L-aspartato di sodio

Descrizione	GAMMA-UNDECALACTONE è un ingrediente aromatizzante. Lo è industrialmente importanti composti aromatici ampiamente distribuiti negli alimenti, nella frutta e negli alimenti bevande e sono utilizzati in molti alimenti e cosmetici fruttati e aromatici. Lo è spesso usato in pesca, albicocca, pera, acero, cocco, tropicale, caramello al burro, gusti di granatina e dattero. È anche un costituente aromatico volatile presente in gelato magro.
Riferimenti	1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalattone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An, J. U., Y. C. Joo e D. K.Oh. "Nuovo processo di biotrasformazione per la produzione del profumato composto γ-dodecalattone da 10-idrossistearato di Waltomyces permeabilizzato cellule lipofere. "Microbiologia applicata e ambientale 79.8(2013): 2636-2641.
Chimico Proprietà	GAMMA-UNDECALACTONE è un liquido limpido incolore
Proprietà chimiche	il gamma-Undecalattone ha un odore forte e fruttato che suggerisce la pesca (in particolare sulla diluizione). Ha un sapore pungente e dolce simile anche a pesca.
Evento	Segnalato trovato in proteine di soia idrolizzate, burro, pesca, albicocca e frutto della passione. Segnalato anche trovato in mele fresche, frutta guava fresca more, burro riscaldato, grasso di manzo riscaldato, burro chiarificato, grasso di maiale, passione gialla succo di frutta, riso cotto profumato, origano (spagnolo) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), papaia di montagna, carambola, prugna e grasso di pollo.
Usi	Tradizionalmente, la corteccia e le foglie del pesco venivano usate come pianta antielmintico, espettorante, astringente e diuretico, nonché a trattare l'insonnia, la tosse e la stitichezza. Negli anni '70 i noccioli di pesca (Laetrile) erano un trattamento popolare ma non dimostrato per il cancro in altri paesi. A livello topico, la pesca viene utilizzata per trattare disturbi minori della pelle come ustioni, abrasioni, vesciche, graffi, eczema, psoriasi e verruche.
Preparazione	Per azione dell'acido solforico sull'acido undecilenico; anche preparato olio di ricino a partire dalla forma iniziale; da ottanolo-1 più metilacrilato con di-ter-butilperossido; da ossido di eptiletilene e estere sodiomalonico.
Valori soglia dell'aroma	Rilevazione: 60 ppb
Soglia del gusto valori	Caratteristiche gustative a 30 ppm: grasso, cocco, cremoso, vaniglia, nocciola, macadamia e pesca.

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