Descrizione del prodotto

3-eptanone Informazioni di base

Nome del prodotto:	3-eptanone
Sinonimi:	3-EPTANONE;FEMA 2545;eptano-3-;Eptano-3-on;eptano-3-on(olandese,tedesco);eptano-3-one;n-C₄H₉COC₂H₅;n-eptano-3-one
CAS:	106-35-4
MF:	C₇H₁₄O
MW:	114.19
EINECS:	203-388-1
Categorie di prodotti:	Composto carbonilico, Blocco organico, Altri reagenti chimici, Reagente universale, Chetone, Additivi alimentari, Spezie commestibili (profumatore), Prodotti chimici industriali/fini, chetone, Equivalenti naturali alle fragranze artificiali
File Mol:	106-35-4.mol

3-eptanoneProprietà chimiche

Punto di fusione	-39℃
Punto di ebollizione	146-149°C
densità	0,818 g/mL a 25 °C (acceso)
FEMA	2545\| 3-EPTANONE
indice di rifrazione	n20/D 1.408(lett.)
Fp	106°F
modulo	Liquido
Solubilità in acqua	3,3 g/l(20°C)
colore	Trasparente leggermente giallo
Numero JECFA	285
BRN	506161
Riferimento al database CAS	106-35-4(Riferimento database CAS)
Riferimento di chimica del NIST	3-eptanone (106-35-4)
Sistema di registro delle sostanze EPA3-eptanone (106-35-4)

3-eptanoneInformazioni sulla sicurezza

Codici di pericolo	Xi,Xn
Dichiarazioni sui rischi	22-38-40-48/20/22-36-20-10
Dichiarazioni sulla sicurezza	36-24-36/37-24/25
WGK Germania	2
RTECS	MJ525000
TSCA	SÌ
Codice SA	29141990

3-eptanone Utilizzo e sintesi

Descrizione	Liquido limpido e incolore, il 3-eptanone ha un odore potente, verde, grasso, fruttato e un sapore di melone e banana. Preparato da n-ept-2-one mediante idratazione.

Usi	L'etil butil chetone viene utilizzato come solvente per le resine nitrocellulosica e polivinilica. Utilizzato principalmente per preparare il sapore di formaggio, banana e melone. Solvente e intermedio per materiali organici. Miscela di solventi per finiture ad aria e a forno, per resine poliviniliche e nitrocellulosiche.

Evento	Riportato trovato in succo di mela, banana, pesca, pera, olio di menta verde, parmigiano, burro, panna, pesce magro, olio di pesce, pollo arrosto, manzo cotto, caffè, olio di arachidi, noci pecan, frutto della passione giallo, plumcot, fagioli, brandy di prugne, semi di sesamo, mango e gamberetti cotti.
Preparazione	Da n-ept-2-one per idratazione.
Valori soglia dell'aroma	Rilevazione: da 75 a 160 ppb.
Valori soglia del gusto	Caratteristiche gustative a 50 ppm: chetonico, con un carattere cremoso simile al formaggio.

3-eptanoneProdotti di preparazione e materie prime

Prodotti di preparazione

(NE)-N-eptan-3-ilidenidrossilammina-->1-ALL-3-OL-->etilbutilacetammide-->3-eptanolo-->2-ETILEESANALE-->Eptano

Materie prime

3-eptanolo-->2-eptanone-->4-eptanone-->2-esanone

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