Il dodecalattone delta è un liquido da incolore a leggermente giallastro con un potente odore fruttato, simile alla pesca e oleoso.
L'undecalattone delta ha un aroma cremoso simile alla pesca.
Il dodecalattone gamma ha un odore grasso, di pesca, un po 'muschiato e un sapore burroso, simile a una pesca.
Gamma L'eptalattone ha un odore dolce, simile a una noce, di caramello e un gusto maltato, caramellato, dolce, erbaceo.
Gamma Hexalactone ha un odore caldo, potente, erbaceo, dolce e un sapore dolce, cumarina-caramello.
