Cinnamato di etile

Nome del prodotto:

Cinnamato di etile

CAS:

103-36-6

MF:

C11H12O2

MW:

176.21

EINECS:

203-104-6

File Mol:

103-36-6.mol

Punto di fusione

6-8 ° C (acceso)

Punto di ebollizione

271 ° C (lit.)

densità

1.049 g / mL a 20 ° C (acceso)

FEMA

2430 | CANNELLA DI ETILE

indice di rifrazione

n20 / D 1.558 (acceso)

Fp

> 230 ° F

temp. di stoccaggio

Frigorifero (+ 4 ° C)

modulo

Liquido

colore

Chiaro topale incolore giallo

Solubilità dell'acqua

insolubile

Merck

14,2299

Numero JECFA

659

BRN

1238804

Stabilità:

Stabile. Incompatibile con agenti ossidanti forti, acidi, basi, agenti riducenti. Combustibile.

Riferimento CAS DataBase

103-36-6 (riferimento della base dati CAS)

Riferimento di chimica NIST

cinnamato transetilico (103-36-6)

Sistema di registrazione delle sostanze EPA

Ethylcinnamate (103-36-6)

Dichiarazioni di rischio

20-22

Dichiarazioni di sicurezza

23-24 / 25

WGK Germania

1

RTECS

GD9010000

TSCA

sì

Codice SA

29163990

Proprietà chimiche

Appare come liquido oleoso quasi incolore, trasparente con aroma leggero e persistente di cannella e fragole e aroma dolce di miele. Non ha attività ottica con punto di fusione di 12 ° C, punto di ebollizione di 272 ° C e punto di infiammabilità di93,5 ° C. È miscibile in etanolo, etere e nella maggior parte degli oli non volatili. È quasi insolubile in glicerolo e acqua. È leggermente solubile in propilenglicole.
Il suo prodotto naturale esiste nel balsamo dell'Unione Sovietica, nell'olio di galanga e presto.

Metodo di produzione

Può essere ottenuto attraverso l'esterificazione tra acido cinnamico ed etanolo in presenza di acido solforico con una resa di circa il 60%. Può anche essere derivato attraverso la reazione tra benzaldeide ed etil acetato.
Può essere ottenuto attraverso la reazione tra benzaldeide ed etilacetato in presenza di sodio metallico.
Deriva dal riscaldamento dell'acido cinnamico, dell'etanolo e dell'acido solforico a 100 ° C in presenza di solfato di alluminio.

Descrizione

L'etil cinnamato è l'estere dell'acido cinnamico e dell'etanolo. È presente nell'olio essenziale di cannella. Il puro etil cinnamato ha un "odore fruttato e balsamico, che ricorda la cannella con una nota ambrata".
Il derivato p-metossi è un inibitore della mono-ammina ossidasi.

Proprietà chimiche

L'etil cinnamato ha un dolce odore di nota di miele di balsami.

Proprietà chimiche

liquido incolore

usi

Profumeria, estratti aromatizzanti.

Metodi di produzione

Il cinnamato di etile è presente nell'olio di storax, nella Kaempferia galanga e in molti altri oli. È prodotto dall'esterificazione diretta dell'esterificazione dell'etanolo con cinnamicacid in condizioni azeotropiche o dalla condensazione di tipo Claisen di etilacetato e benzaldeyde in presenza di sodio metallico.

Preparazione

Riscaldando a 100 ° di acido cinnamico, alcool e acido solforico in presenza di solfato di alluminio, anche con Claisen con [1] densazione di benzaldeide e acetato di etile

Valori soglia dell'aroma

Rilevamento: da 17 a 40ppb

Valori soglia del gusto

Caratteristiche gustative a 20 ppm: balsamico, talcato, fruttato, frutti di bosco, pugno, speziato, dolce e verde.

Materiali grezzi

Sodio -> Solfato di alluminio -> acido transcinnamico -> alcool di acido cloridrico

Prodotti di preparazione

Ozagrel -> 3-fenil-1-propanolo -> 3-fenilpropionato di etile