Descrizione del prodotto

Etil vanillina Informazioni di base

Panoramica

Nome del prodotto:	Etilvanillina
Sinonimi:	AKOS BBS-00003203;AKOS B004185;FEMA 2464;FEMA 3107;ETILPROTAL;Etil protocatechualdeide 3-etil etere;ALDEIDE ETIL PROTOCATECHUICA;ETIL VANILLINA
CAS:	121-32-4
MF:	C9H10O3
MW:	166.17
EINECS:	204-464-7
Categorie di prodotti:	Materie prime farmaceutiche; additivi per alimenti e mangimi; aroma; additivi alimentari; ADDITIVI per alimenti e mangimi; aldeidi aromatiche e Derivati (sostituiti)
File Mol:	121-32-4.mol

Proprietà chimiche dell'etil vanillina

Punto di fusione	76 °C
Punto di ebollizione	285°C
densità	1.1097 (approssimativo stima)
pressione di vapore	<0,01 mmHg (25 °C)
FEMA	2464\| ETILVANILLINA
indice di rifrazione	1.4500 (stima)
Fp	127°C
temperatura di conservazione	Conservare a temperatura inferiore a +30°C.
solubilità	2,82 g/l
pka	7,91±0,18(Previsto)
modulo	Cristallino fine Polvere
colore	Da bianco a biancastro
Solubilità in acqua	leggermente solubile
Sensibile	Sensibile alla luce
Merck	14,3859
Numero JECFA	893
BRN	1073761
Riferimento al database CAS	121-32-4(Riferimento database CAS)
Riferimento di chimica del NIST	3-etossi-4-idrossibenzadeide (121-32-4)
Sistema di registro delle sostanze EPA	Etile vanillina (121-32-4)

Informazioni sulla sicurezza dell'etilvanillina

Codici di pericolo	Xn,Xi
Dichiarazioni sui rischi	22-36/37/38
Dichiarazioni sulla sicurezza	26-36
WGK Germania	1
RTECS	CU6125000
Nota di pericolo	Nocivo/Irritante/Leggero Sensibile
TSCA	SÌ
Codice SA	29124200
Dati sulle sostanze pericolose	121-32-4(Dati sulle sostanze pericolose)
Tossicità	LD50 per via orale nei ratti: >2000 mg/kg, P. M. Jenner et al., Food Cosmet. Tossico. 2, 327 (1964)

Utilizzo e sintesi dell'etil vanillina

Proprietà chimiche	BIANCO TENDENTE AL BIANCO POLVERE FINE CRISTALLINA
Proprietà chimiche	Bianco o leggermente cristalli giallastri dal caratteristico odore e sapore intenso di vaniglia.
Proprietà chimiche	Il suo odore assomiglia quello della vanillina ma è circa tre volte più forte. Etilvanillina può essere preparato con il metodo 2 come descritto per la vanillina, utilizzando invece il guetolo di guaiacolo come materiale di partenza.
Proprietà chimiche	L'etilvanillina ha un intenso odore di vaniglia e un sapore dolce. Il potere aromatizzante è da due a quattro volte più forte della vanil[1]lin. Etilvanillina è utilizzato negli alimenti dagli anni '30; esalta l'odore fruttato e di cioccolato impressione. La sua aggiunta è autolimitante, poiché un livello troppo alto può impartire un'anemia sapore sgradevole del prodotto; il prodotto non è stabile. In contatto con ferro o alcali, presenta un colore rosso e perde il suo potere aromatizzante.
Usi	L'etil vanillina è un agente aromatizzante che è un sapore di vaniglia sintetico con circa tre e metà del potere aromatizzante della vanillina. ha una solubilità pari a 1 g in 100 ml di acqua a 50°c. è utilizzato nel gelato, nelle bevande e nei prodotti da forno merci.
Usi	Nell'aroma e profumeria.
Definizione	ChEBI: membro di la classe delle benzaldeidi cioè la vanillina in cui si trova il gruppo metossi sostituito da un gruppo etossilico.
Metodi di produzione	A differenza della vanillina, l'etil vanillina non si trova in natura. Può essere preparato sinteticamente da gli stessi metodi della vanillina, utilizzando come partenza il guetolo invece del guaiacolo materiale; vedi Vanillina.
Preparazione	Da safrolo di isomerizzazione a isosafrolo e successiva ossidazione a piperonal; il Il legame del metilene viene quindi interrotto riscaldando il piperonal in una soluzione alcolica soluzione di KOH; infine si fa reagire con la protocatechualdeide risultante alcool etilico. Dal guaetolo per condensazione con cloralio si ottiene 3-etossi-4-idrossifenile triclorometil carbinolo; questo viene poi bollito con una soluzione alcolica[1]holica di KOH o NaOH, acidificato ed estratto con cloroformio per produrre etil vanillina.
Valori soglia dell'aroma	Rilevazione: 100 ppb; riconoscimento: 2 ppm
Valori soglia del gusto	Gusto caratteristiche a 50 ppm: dolce, cremoso, vanigliato, morbido e caramellato.
Descrizione generale	Cristalli incolori. Odore e gusto di vaniglia più intensi della vanillina.
Reazioni con aria e acqua	Leggermente acqua solubile.
Profilo di reattività	Proteggere dalla luce. Le aldeidi vengono facilmente ossidate per dare acidi carbossilici. Infiammabile e/o i gas tossici sono generati dalla combinazione di aldeidi con azo, diazo composti, ditiocarbammati, nitruri e forti agenti riducenti. Aldeidi può reagire con l'aria per dare prima perossoacidi e infine carbossilici acidi. Queste reazioni di autossidazione sono attivate dalla luce, catalizzate da sali di metalli di transizione e sono autocatalitici (catalizzati dai prodotti della reazione). L'aggiunta di stabilizzanti (antiossidanti) alle spedizioni di le aldeidi ritardano l'autossidazione.
Pericolo per la salute	ACUTO/CRONICO PERICOLI: Tossico. Può causare irritazione al contatto.
Pericolo d'incendio	Combustibile
Applicazioni farmaceutiche	L'etilvanillina lo è utilizzato come alternativa alla vanillina, cioè come aromatizzante negli alimenti, bevande, dolciumi e prodotti farmaceutici. Viene utilizzato anche in profumeria. L'etilvanillina possiede un sapore e un odore circa tre volte superiori intenso come la vanillina; quindi la quantità di materiale necessaria per produrre an il sapore equivalente di vaniglia può essere ridotto, causando meno scolorimento a formulazione e potenziale risparmio nei costi dei materiali. Tuttavia, eccedendo determinati limiti di concentrazione possono conferire un sapore sgradevole, leggermente amaro ad un prodotto grazie all'intensità del sapore di etilvanillina.
Profilo di sicurezza	Moderatamente tossico per ingestione, per via intraperitoneale, sottocutanea ed endovenosa. Un essere umano irritante per la pelle. Dati sulla mutazione riportati. Quando riscaldato fino alla decomposizione emette fumo acre e fumi irritanti. Vedi anche ALDEIDI ed ETERI.
Sicurezza	L'etilvanillina lo è generalmente considerato un materiale essenzialmente non tossico e non irritante. Tuttavia, può verificarsi una sensibilizzazione incrociata con altre molecole strutturalmente simili verificarsi. L'OMS ha assegnato una dose giornaliera accettabile per l'etilvanillina fino a 3 mg/kg di peso corporeo. LD50 (cavia, IP): 1,14 g/kg LD50 (topo, IP): 0,75 g/kg LD50 (coniglio, orale): 3 g/kg LD50 (coniglio, SC): 2,5 g/kg LD50 (ratto, orale): 1,59 g/kg LD50 (ratto, SC): 3,5–4,0 g/kg
magazzinaggio	Conservare in a contenitore ben chiuso, al riparo dalla luce, in un luogo fresco e asciutto. Vedi Vanillina per ulteriori informazioni.
Incompatibilità	L'etilvanillina lo è instabile a contatto con ferro o acciaio, formando un colore rosso, insapore composto. In mezzi acquosi con neomicina solfato o succinilsolfatiazolo, compresse di etilvanillina producevano un colore giallo. Vedi Vanillina per altro potenziali incompatibilità.
Stato normativo	GRAS elencato. Incluso nel database degli ingredienti inattivi della FDA (capsule orali, sospensioni e sciroppi). Incluso nei medicinali non parenterali autorizzati nella Regno Unito.

Prodotti per la preparazione dell'etilvanillina e materie prime

Materie prime

Etanolo-->Idrossido di sodio-->Cloroformio-->Esametilentetrammina-->Pirocatechina-->Cloralio-->Soluzione di idrossido di potassio-->Ossido rameico-->Acido gliossilico-->Sodio 3-nitrobenzenesolfonato-->1,3-Benzodiossolo-->ISOEUGENOL-->Safrolo-->DIMETILANILINA-->Acido etilsolforico-->N,N-DIMETIL-4-NITROSOANILINA-->PROPENYL GUAETHOL-->Perossido di idrogeno 30% acqua soluzione-->2-etossifenolo

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