Etil vanillina

Nome del prodotto:

Etil vanillina

Sinonimi:

AKOS BBS-00003203; AKOSB004185; FEMA 2464; FEMA 3107; ETILPROTALE; etil protocatechualdeide 3-etiletere; ETIL PROTOCATECHUIC ALDEHYDE; ETHYL VANILLIN

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

MW:

166.17

EINECS:

204-464-7

Categorie di Prodotto:

Materie prime farmaceutiche; additivo per alimenti e mangimi; sapore; additivi alimentari; additivi per alimenti e mangimi; aldeidi aromatiche e derivati ​​(sostituiti)

File Mol:

121-32-4.mol

Punto di fusione

76 ° C

Punto di ebollizione

285 ° C

densità

1.1097 (approssimativo)

pressione del vapore

<0,01 mm Hg (25 ° C)

FEMA

2464 | ETIL VANIGLIA

indice di rifrazione

1.4500 (stima)

Fp

127 ° C

temp. di stoccaggio

Conservare a temperatura inferiore a + 30 ° C.

solubilità

2.82g / l

PKA

7.91 ± 0.18 (Predicted)

modulo

Polvere cristallina fine

colore

Da bianco a bianco sporco

Solubilità dell'acqua

leggermente solubile

Sensibile

Sensibile alla luce

Merck

14,3859

Numero JECFA

893

BRN

1073761

Riferimento CAS DataBase

121-32-4 (Riferimento CAS DataBase)

Riferimento di chimica NIST

3-etossi-4-hydroxybenzadehyde (121-32-4)

Sistema di registrazione delle sostanze EPA

Etilvanillina (121-32-4)

Codici di pericolo

Xn, Xi

Dichiarazioni di rischio

22-36 / 37/38

Dichiarazioni di sicurezza

26-36

WGK Germania

1

RTECS

CU6125000

Nota di pericolo

Nocivo / Irritante / fotosensibile

TSCA

sì

Codice SA

29124200

Dati sulle sostanze pericolose

121-32-4 (dati sulle sostanze pericolose)

Tossicità

LD50 per via orale nei ratti:> 2000 mg / kg, P. M. Jenner et al., Food Cosmet. Toxicol. 2, 327 (1964)

Proprietà chimiche

POLVERE CRISTALLINA BIANCA TENDENTE AL BIANCO

Proprietà chimiche

Cristalli bianchi o leggermente giallastri con un caratteristico odore e sapore intensi di vaniglia.

Proprietà chimiche

Il suo odore ricorda quello della vanillina ma è circa tre volte più forte. L'etilvanillincan deve essere preparato con il metodo 2 come descritto per la vanillina, usando guethol invece di guaiacol come materiale di partenza.

Proprietà chimiche

L'etil vanillina ha un odore intenso di vaniglia e un gusto dolce. Il potere aromatizzante è da due a quattro volte più forte della vanil [1] lin. L'etil vanillina è stata utilizzata negli alimenti dagli anni '30; migliora l'odore di frutta e cioccolato. La sua aggiunta è auto-limitante, poiché un livello troppo elevato può conferire un sapore sgradevole al prodotto; il prodotto non è stabile. A contatto con ferro o alcali, presenta un colore rosso e perde il suo potere aromatizzante.

usi

L'etil vanillina è un agente aromatizzante che è un aroma di vaniglia sintetico con circa tre volte e mezzo il potere aromatizzante della vanillina. ha una solubilità di 1 g in 100 ml di acqua a 50 ° c. è usato in gelati, bevande e prodotti da forno.

usi

In aroma e profumeria.

Definizione

ChEBI: un membro della classe delle benzaldeidi che è la vanillina in cui il gruppo metossi è sostituito da un gruppo etossi.

Metodi di produzione

A differenza della vanillina, l'etil vanillina non si presenta naturalmente. Può essere preparato sinteticamente con gli stessi metodi della vanillina, usando guethol invece di guaiacol come materiale di partenza; vedi Vanillin.

Preparazione

Dalla saisole byisomerizzazione all'isosafrolo e successiva ossidazione a piperonale; il legame del temetilene viene quindi rotto riscaldando il piperonale in una soluzione alcolica di KOH; infine la protocatechualdeide risultante viene fatta reagire con alcol etilico. Da guaetolo mediante condensazione con cloro per produrre 3-etossi-4-idrossifenil triclorometil carbinolo; questo viene quindi fatto bollire con una soluzione oleica di alc [1] di KOHo NaOH, acidificato ed estratto con cloroformio per produrre etil vanillina.

Valori soglia dell'aroma

Rilevamento: 100 ppb; riconoscimento: 2 ppm

Valori soglia del gusto

Caratteristiche gustative a 50 ppm: dolce, cremoso, vaniglia, morbido e caramellato.

Descrizione generale

Cristalli incolori. Odore e sapore di vaniglia più intensi della vanillina.

Reazioni di aria e acqua

Leggermente idrosolubile.

Profilo di reattività

Proteggere dalla luce. Leldeidi sono prontamente ossidate per dare acidi carbossilici. I gas infiammabili e / ortoxic sono generati dalla combinazione di aldeidi con azo, diazocompounds, ditiocarbammati, nitruri e agenti riducenti forti. Aldeidescan reagisce con l'aria per dare i primi acidi perossi, e infine i carbossilacidi. Queste reazioni di autoossidazione sono attivate dalla luce, catalizzate da sali di metalli di transizione e sono autocatalitiche (catalizzate dai prodotti della reazione). L'aggiunta di stabilizzanti (antiossidanti) alle spedizioni di aldeidi ritarda l'autoossidazione.

Dannoso per la salute

ACUTE / CHRONICHAZARDS: Tossico. Può causare irritazione al contatto.

Pericolo d'incendio

Combustibile

Applicazioni farmaceutiche

L'etil vanillina viene utilizzata come alternativa alla vanillina, ovvero come agente aromatizzante in alimenti, bevande, pasticceria e prodotti farmaceutici. È anche usato in profumeria.
L'etil vanillina possiede un sapore e un odore circa tre volte più intensi della vanillina; pertanto la quantità di materiale necessaria per produrre un aroma di vaniglia equivalente può essere ridotta, causando una decolorazione minore a formulazione e potenziali risparmi nei costi del materiale. Tuttavia, il superamento di determinati limiti di concentrazione può conferire a un prodotto un sapore sgradevole e leggermente amaro a causa dell'intensità del sapore di etil vanillina.

Profilo di sicurezza

Vie di tossicità moderatamente tossiche, intraperitoneali, sottocutanee e endovenose. Un irritante per la pelle umana. Dati di mutazione riportati. Quando riscaldato a decomposizione emette fumo denso e fumi irritanti. Vedi anche ALDEHYDES ed ETHERS.

Sicurezza

L'etil vanillina è generalmente considerata un materiale essenzialmente non tossico e non irritante. Tuttavia, può verificarsi una sensibilizzazione incrociata con altre molecole strutturalmente simili.
L'OMS ha assegnato una dose giornaliera accettabile per l'etil vanillina fino a 3 mg / kg di peso corporeo.
LD50 (cavia, IP): 1,14 g / kg
LD50 (mouse, IP): 0,75 g / kg
LD50 (coniglio, orale): 3 g / kg
LD50 (coniglio, SC): 2,5 g / kg
LD50 (ratto, orale): 1,59 g / kg
LD50 (ratto, SC): 3,5 - 4,0 g / kg

Conservazione

Conservare in un contenitore ben chiuso, al riparo dalla luce, in un luogo fresco e asciutto. Vedere Vanillin per ulteriori informazioni.

incompatibilità

L'etil vanillina è insostituibile a contatto con ferro o acciaio, formando un composto colorato e insapore. In mezzi acquosi con neomicina solfato o succinilsolfatiazolo, le compresse di etil vanillina hanno prodotto un colore giallo. Vedere Vanillin per altre incompatibilità potenziali.

Stato normativo

Elenco GRAS Incluso nel database degli ingredienti inattivi della FDA (capsule orali, sospensioni e sciroppi). Incluso nei medicinali non parenterali autorizzati nel Regno Unito.

Materiali grezzi

Etanolo -> Idrossido di sodio -> Cloroformio -> Esametilentetramina -> Pirocatecholo -> Clorale -> Soluzione di idrossido di potassio -> Ossido rameico -> Acido glicossilico -> 3-nitrobenzensolfonato di sodio -> 1, 3-Benzodioxole -> ISOEUGENOL -> Safrole -> DIMETHYLANILINE -> Acido etilsolfurico -> N, N-DIMETHYL-4-NITROSOANILINE -> PROPENYL GUAETHOL -> Acqua ossigenata al perossido di 30% -> 2- etossifenolo