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Nome del prodotto: |
Sapore di olio d'aglio |
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CAS: |
8000-78-0 |
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MF: |
W99 |
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MW: |
0 |
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EINECS: |
616-782-7 |
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Categorie di Prodotto: |
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File Mol: |
MolFile |
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densità |
1.083 g / mL a 25 ° C |
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FEMA |
2503 | OLIO DI AGLIO (ALLIUM SATIVUML.) |
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indice di rifrazione |
n20 / D 1.575 |
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Fp |
118 ° F |
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Sistema di registrazione delle sostanze EPA |
Garlicoil (8000-78-0) |
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Codici di pericolo |
Xn |
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Dichiarazioni di rischio |
10-22 |
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Dichiarazioni di sicurezza |
16-36 |
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RIDADR |
ONU 1993 3 / PG 3 |
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WGK Germania |
3 |
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RTECS |
LX3154800 |
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farmaceuticotutte le applicazioni |
Il bulbo di radice di aglio (A. Sativum) è stato usato per migliaia di anni per scopi medicinali. L'allicina è un componente attivo dell'aglio costituito da un'alta concentrazione di aminoacidi contenenti zolfo, che si forma quando l'allicina viene incontattata con l'enzima alliinasi (Tattelman 2005). L'aglio ha importanti proprietà plastiche. Vari studi hanno dimostrato che il consumo di alti livelli di aglio riduce il rischio di cancro al colon, cancro allo stomaco e melanomi inibendo la crescita e la proliferazione delle cellule tumorali (Anandet al. 2008; Tattelman 2005). Uno studio precedente aveva dimostrato che il estratto di aglio fresco aveva un effetto apoptotico sulle cellule cancerose e impediva l'insorgenza del carcinoma orale (Balasenthil et al. 2002). Un altro studio che utilizzava il modello del cancro della tasca buccale indotto da 7,12-dimetilbenz (a) antracene (DMBA) ha riferito che l'aglio causava l'apoptosi delle cellule maligne (Hsu et al. 2004). Può agire come agente anticarcinogeno eliminando i radicali liberi, aumentando il glutatione livelli, aumentando le attività di enzimi come laglutatione S transferasi e catalasi, inibendo l'enzima citocromo p450 e inducendo meccanismi di riparazione del DNA; allo stesso tempo, può prevenire danni cromosomici (Anand et al. 2008). L'aglio è quindi un agente terapeutico alternativo per il cancro primario e invasivo (Balasenthil et al.2002). |
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Descrizione |
§184.1317 (a) Aglio il bulbo o i chiodi di garofano freschi o disidratati ottenuti dall'Allium sativum, agenus della famiglia dei gigli. I suoi derivati includono olii essenziali, oleoresine ed estratti naturali ottenuti dall'aglio. |
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Proprietà chimiche |
Ottenuto in rese dallo 0,1 allo 0,2% per distillazione a vapore dei bulbi o dei chiodi di garofano tritati; a volte viene distribuita l'intera pianta. L'olio essenziale ha un aroma estremamente intenso che ricorda in un certo senso l'aglio, ma con un mercaptan-likenote. |
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Proprietà fisiche |
L'olio ottenuto dai bulbi è un liquido limpido, di colore da giallo pallido a rosso-arancio. È solubile negli oli fissi e nell'olio minerale. Può essere incompletamente solubile in alcool. È insolubile in glicerina e glicole propilenico. |
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usi |
Ofgenistein analogo inattivo. Blocca la fase G1 del ciclo cellulare nelle cellule svizzere 3T3 inibendo l'attività della chinasi II. Solubile in dimetilsolfossido. |
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usi |
Come spezia e ragionamento negli alimenti. |
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Composizione di olio essenziale |
L'olio d'aglio è composto da composti contenenti zolfo (diallildisolfuro, metilalliltrisolfuro, dialliltrisolfuro). L'olio contiene allil propilisolfuro, allil di- e trisolfuro e probabilmente qualche allil tetrasolfuro, divinil solfuro, allil vinil solfossido, allicina e altri componenti minori.L'allicina è responsabile del caratteristico odore dell'olio essenziale e dell'odore liberato dallo spicchio d'aglio schiacciato . |
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Rischio |
Byestestion moderatamente tossico |
