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Nome del prodotto: |
Butirrato di isoamile |
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CAS: |
106-27-4 |
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MF: |
C9H18O2 |
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MW: |
158.24 |
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EINECS: |
203-380-8 |
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File Mol: |
106-27-4.mol |
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Punto di fusione |
-73 ° C |
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Punto di ebollizione |
184-185 ° C (lett.) |
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densità |
0.862 g / mL a25 ° C (acceso) |
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densità del vapore |
5,45 (vs aria) |
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pressione del vapore |
1,1 hPa (20 ° C) |
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indice di rifrazione |
n20 / D 1.411 (acceso) |
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FEMA |
2060 | BUTIRRATO DI ISOAMILE |
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Fp |
136 ° F |
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temp. di stoccaggio |
Conservare a temperatura inferiore a + 30 ° C. |
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solubilità |
0.5g / l |
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modulo |
pulito |
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Peso specifico |
0.866 (20 / 4â „ƒ) |
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Merck |
14,5115 |
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Numero JECFA |
45 |
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InChIKey |
PQLMXFQTAMDXIZ-UHFFFAOYSA-N |
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Riferimento CAS DataBase |
106-27-4 (riferimento CAS DataBase) |
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Riferimento di chimica NIST |
Acido butanoico, estere 3-metilbutilico (106-27-4) |
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Sistema di registrazione delle sostanze EPA |
Isoamylbutyrate (106-27-4) |
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Codici di pericolo |
Xi |
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Dichiarazioni di rischio |
36/37/38 |
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Dichiarazioni di sicurezza |
26-36 / 37 / 39-24 / 25 |
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RIDADR |
UN 3272 3 / PG 3 |
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WGK Germania |
1 |
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RTECS |
ET5034000 |
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TSCA |
sì |
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HazardClass |
3 |
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PackingGroup |
III |
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Codice SA |
29156019 |
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Tossicità |
LD50 per via orale Coniglio:> 5000 mg / kg Coniglio dermico LD50> 5000 mg / kg |
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Descrizione |
Il butirrato di isoamile è un estere chimico del butirrato. È un tipo di agente aromatizzante ampiamente utilizzato nella preparazione di una varietà di aromi di succo di frutta, come albicocche, banane, pere, mele e altri aromi. È composto da aromi e fragranze molto richiesti ampiamente utilizzati nelle industrie alimentari, delle bevande, cosmetiche e farmaceutiche. È anche una specie di solvente per l'estrazione di spezie naturali e il solvente della fibra di acetato. La sua sintesi può essere stimolata dall'esterficazione catalizzata da lipasi (da varie fonti) di alcol isoamilico e butirrato. |
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Riferimenti |
Macedo, G. A., G. M.Pastore e M. I. Rodrigues. "Ottimizzare la sintesi di isoamilbutirrato utilizzando Rhizopus sp. Lipasi con un segno rotativo composito centrale." Process Biochemistry 39.6 (2004): 687-693. |
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Descrizione |
Il butirrato di isoamile ha un odore forte, caratteristico, fruttato (simile alla pera) e un sapore dolce e corrispondente. Solitamente preparato per esterificazione di alcoli isoamilici commerciali con acido butirrico mediante riscaldamento in presenza di reagente TwitchelFs; o fermentazione da acido butirrico e alcool isoamilico. |
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Proprietà chimiche |
Il butirrato di isoamile ha un fruttato, albicocca, ananas, banana, odore forte e caratteristico e dolce, gusto corrispondente |
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Proprietà chimiche |
Il butirrato di isoamile è un liquido dall'odore fortemente fruttato che si presenta, ad esempio, nella banana. È utilizzato principalmente nei sapori di frutta. |
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Proprietà chimiche |
COLOURLESSLIQUID CHIARO |
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usi |
fabbricazione di rum ed essenze di frutta artificiali. |
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usi |
Il butirrato di isoamile è un agente aromatizzante sintetico che è un liquido stabile, incolore e di forte odore. di solito viene preparato mediante esterificazione di alcoli isoamilici con acido butirrico. è solubile nella maggior parte degli olii fissi e oli minerali e isinsolubile in glicerina e glicole propilenico. la conservazione deve essere in contenitori di vetro, stagno o rivestiti di resina. è usato in aromi di frutta come ananas, lampone e fragola e si applica in gel da dessert, budini e prodotti da forno a 50-60 ppm. |
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Definizione |
ChEBI: butanoateester di isoamylol. |
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Preparazione |
Solitamente preparato medianteesterificazione di alcoli isoamilici commerciali con acido butirrico mediante riscaldamento in presenza del reagente di Twitchell; o per fermentazione da acido butirrico e alcool isoamilico |
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Valori soglia del gusto |
Caratteristiche gustative a 10 ppm: fruttato maturo, grasso, banana, mela, melone e whisky fermentato |
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Materiali grezzi |
Calcio cloruro -> 3-metil-1-butanolo -> (3R, 4S) -1-benzoil-3- (1-metossi-1-metiletossi) -4-fenil-2-azetidinone -> acido tungstico |
