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Nome del prodotto: |
Tetrametil pirazina |
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CAS: |
1124/11/04 |
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MF: |
C8H12N2 |
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MW: |
136.19 |
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EINECS: |
214-391-2 |
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File Mol: |
1124-11-4.mol |
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Punto di fusione |
77-80 ° C (acceso) |
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Punto di ebollizione |
190 ° C (acceso) |
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densità |
1.08 |
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FEMA |
3237 | 2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINE |
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indice di rifrazione |
1.5880 (stima) |
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Fp |
128-130 ° C / 200 millimetri |
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temp. di stoccaggio |
Conservare a temperatura inferiore a + 30 ° C. |
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solubilità |
4g / l |
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PKA |
3.20 ± 0.10 (Predicted) |
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modulo |
pulito |
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Solubilità dell'acqua |
Solubile in acqua (4g / L a 20 ° C). |
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Numero JECFA |
780 |
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BRN |
113100 |
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Stabilità: |
Stabile. Incompatibile con acidi forti, agenti ossidanti forti. |
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InChIKey |
FINHMKGKINIASC-UHFFFAOYSA-N |
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Riferimento CAS DataBase |
1124-11-4 (Riferimento CAS DataBase) |
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Riferimento di chimica NIST |
Pirazina, tetrametil- (1124-11-4) |
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Sistema di registrazione delle sostanze EPA |
Tetrametilpirazina (1124-11-4) |
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Codici di pericolo |
Xn, Xi |
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Dichiarazioni di rischio |
22-37 / 38-41-36 / 37/38 |
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Dichiarazioni di sicurezza |
26-39-24 / 25-37 / 39-36 |
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WGK Germania |
3 |
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RTECS |
UQ3905000 |
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TSCA |
sì |
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Codice SA |
29339990 |
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Caratteristica chimica |
Cristallo bianco o polvere. Con aroma di manzo e lardo riscaldato e aroma fermentato di soia. Ha un sapore di cioccolato quando diluito a 20 mg / kg. Il punto di ebollizione è 190 ”. Il punto di fusione è compreso tra 84 e 86”. Solubile in etanolo, la maggior parte degli oli non volatili e glicole propilenico, leggermente solubile in acqua. |
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Proprietà chimiche |
cristalli bianchi o polvere |
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Proprietà chimiche |
2,3,5,6-Tetrametilpirazina ha odore di muffa, fermentato, caffè |
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avvenimento |
Segnalato trovato in Patata fritta francese, peperone, pane integrale, formaggio emmental, formaggio svizzero, formaggio camembert, groviera, manzo bollito e cotto, grigliata e arrosto di manzo, manzo fritto, agnello e montone cotto, fegato di agnello e montone, maiale arrosto alla griglia e arrosto , birra, tè nero, tè verde. Inoltre riportati prodotti a base di incacao, caffè, latticini, farina d'avena, olio di galbano, arachidi tostate, soia, fagioli, funghi, trassi, semi di coriandolo, crusca di riso, trassi, sukiyaki, salsa di soia, malto, liquirizia, bonito essiccato, riso selvatico, gamberi , granchio, vongole, capesante, nocciole, rum, sake, vino, whisky, tabacco di Burley e prodotti derivati. |
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usi |
Solitamente utilizzato nella ricerca e nel trattamento di disturbi multipli. |
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Definizione |
ChEBI: un membro della classe delle pirazine che è la pirazina in cui tutti e quattro gli idrogeni sono stati sostituiti da gruppi metilici. Un alcaloide estratto da Chuanxiong (Ligusticumwallichii). |
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Preparazione |
Da 2,5-dimetilpirazina mediante alchilazione ad anello con MeLi; anche per condensazione di 2,3-butanedione con 2,3-butanediamina. |
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Valori soglia dell'aroma |
Rilevamento: da 1 a 10 ppm. Caratteristiche dell'aroma all'1,0%: leggermente ammuffito, ricco di noci, simile al cacao con nota di avanilla |
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Valori soglia del gusto |
Caratteristiche gustative a 10 ppm: cacao debole, nocciolato, ammuffito e cioccolato con sfumature di caffè secco. |
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Profilo di sicurezza |
Veleno per via endovenosa e intraperitoneale. Moderatamente tossico per ingestione. Quando riscaldato alla decomposizione emette fumi tossici di NOx. |
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Materiali grezzi |
Nitrito di sodio -> 2,3-butanedione -> acetilacetone -> 1,4-DIAMINOBUTANO -> nitrito di etile -> 2-metilpirazina |
